Tapas : Salade de poulet aux raisins secs et pignons de pin

Salade de poulet aux raisins secs

L’Espagne est un pays carnivore et les tapas sont très souvent à base de viande et de poulet comme dans cette salade. Elle est composée d’ingrédients très simples : blancs poulet, raisins secs et pignons de pin.   Continuer la lecture →

Dip de fèves à la menthe – Calamars et pommes de terre nouvelles

Dip de fèves à la menthe

Dip de fèves à la menthe – Calamars et pommes de terre nouvelles Continuer la lecture →

Boulettes de bœuf sauce aux amandes (tapas)

Boulettes de boeuf aux amandes

Boulettes de bœuf sauce aux amandes (tapas) Continuer la lecture →

Sardines panées sauce romesco cuisine espagnole

Sardines panées sauce romesco

Toujours dans l’esprit Tapas, j’ai servi ces sardines panées à l’apéritif, accompagnées d’une sauce catalane à base d’amandes blanches et de poivrons, idéale avec les poissons et viandes grillées. Continuer la lecture →

Croquettes de pommes de terre à l’indienne

Croquettes de pommes de terre à l'indienne

Je comprends facilement pourquoi la pomme de terre est devenue, au fil des siècles, “le légume” le plus répandu sur notre planète. Ses applications culinaires sont Continuer la lecture →

Tapas : Dip d’aubergines et poivrons rouges

Dip d'aubergines er poivrons

Vacances terminées, mélange de soulagement et de regrets. Ce temps estival nous a donné des envies de Tapas. En Espagne, l’apéritif se prend généralement accompagné de plusieurs plats, servis en petites portions. Continuer la lecture →

Croquettes de pommes de terre au Comté, sauce tomate au cumin

croquettes de pommes de terre et comté

Les croquettes de pommes de terre ont toujours beaucoup de succès auprès des enfants. Je rajoute discrètement quelques légumes dans l’assiette et le tour est joué. Continuer la lecture →

Frittata d’asperges – Salade d’asperges- Petits feuilletés d’asperges au proscuitto

Frittata d'asperges

Frittata d’asperges et proscuitto – Salade d’asperges, betterave et feta – Petits feuilletés d’asperges au proscuitto et pesto Continuer la lecture →

Croquettes de tomate basilic avec mozzarella et vinaigrette de pesto de roquette

croquettes de tomate mozzarella vinaigrette de pesto

La journée ensoleillée de samedi m’a donnée des ailes. Le nettoyage de printemps peut enfin commencer.
Cette recette est facile et rapide à réaliser. Nous nous sommes régalés avec ces délicieuses croquettes de tomate et basilic de Tony Robin, chef du Dining Room à Reigate. À tester absolument. Continuer la lecture →

Bunyols de bacalla (beignets de morue)

Bunyols de bacalla (beignets de morue)

Je me suis évadée en Espagne, le temps d’un repas, du côté de Barcelone, chercher un peu de chaleur et de réconfort. Cette recette traditionnelle traînait sur mon bureau depuis un moment. Je me voyais déjà assise à la terrasse d’un café à grignoter ces petits beignets de morue, trempés dans l’aïoli en buvant un bon verre de vin espagnol. Continuer la lecture →