Moules farcies de mousse de saumon – Crème d’oursin aux légumes

moules farcies de mousse de saumon

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Roulade de saumon et coquilles Saint-Jacques

Roulade de saumon et coquilles saint-jacques

Comme entrée, j’ai servi à mes invités des roulades de saumon, SJ et de “Keta” (œufs de saumon). Cette recette est du Chef écossais Stewart Cameron du restaurant Turnberry & Golf courses.
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