Chez Becky et Liz, site de cuisine anglaise
cuisine anglaise, cuisine irlandaise, cuisine galloise, cuisine écossaise
Ce velouté est un classique en Angleterre. C’est une soupe élégante et savoureuse qui peut être servie lors d’un repas décontracté ou d’un dîner festif. Continuer la lecture →
Depuis la découverte, il y a plus de 10 ans, de cette spécialité de la Nouvelle-Angleterre, la “Clam Chowder” ou “chaudrée de coques” est un classique de retour de plage à la maison. Continuer la lecture →
Gaspacho aux huîtres – Parfaits à la gelée de framboises et crème citronnée au Mascarpone Continuer la lecture →
Canapés de bœuf salsa verde – Soupe glacée de fèves – Salade d’agrumes, granita de citron vert à la menthe Continuer la lecture →
La truffe est un bijou d’exception. J’ai profité d’une réunion familiale pour servir la célèbre soupe aux truffes noires, un grand classique de Monsieur Paul Bocuse comme son Loup en croûte feuilletée Continuer la lecture →
Soupe aux brocolis au Sainte-Maure de Touraine – Filets de maquereaux grillés au paprika fumé Continuer la lecture →
Espuma de topinambours, coulis de persil, saint-Jacques et poudre de bacon – Ananas, sirop de safran, ganache crumble à la fleur de sel et Ginger Wine Continuer la lecture →
Velouté ou Espuma de pommes de terre avec noix de Saint-Jacques pour les repas de fêtes. Continuer la lecture →
Filets de maquereaux aux épices, Salsa de mangue et avocat – Velouté de patates douces Continuer la lecture →
