Poor knights of Windsor (pain perdu anglais)

Poor knights of wondsor (pain perdu anglais)

Le nom viendrait des chevaliers médiévaux de Windsor (alms knights or military knights) qui ne pouvaient plus se nourrir correctement après les nombreuses défaites contre la France. Continuer la lecture →

Potted Stilton (pâte au Stilton)

Potted stilton (pâté au stilton)

Potting (enrobage) est une ancienne méthode de conservation utilisée dans la cuisine Britannique depuis le Moyen Âge. En résumé, il s’agit de conserver les aliments grâce au beurre. Continuer la lecture →

Christmas cake (Rich Fruit Cake)

Christmas cake (gâteau traditionnel aux fruits secs anglais)

Le Christmas Cake tel que nous le connaissons aujourd’hui provient de coutumes de l’ère victorienne. Au tout début, c’était du porridge (gruau plum), dont les origines remontent aux débuts du christianisme… Continuer la lecture →

Festive Sherry Trifle

trifle

Ce dessert est un grand classique des fêtes anglaises.  Dans la pure tradition, le trifle est servi dans un grand bol en verre (Punch Bowl Cakes ou trifle bowl) qui permet d’admirer les jolies couches successives. Continuer la lecture →

Potage aux fèves (Minestra di fave) – Dos de cabillaud au chorizo

Potage aux fèves

Potage aux fèves (Minestra di fave) – Dos de cabillaud au chorizo Continuer la lecture →