Mini crêpes au saumon fumé – Ravioli de langoustines

Blinis au saumon fumé

Mini crêpes au saumon fumé – Ravioli de langoustines Continuer la lecture →

Saumon aux saveurs méditerranéennes – Soupe de betteraves

Saumon aux tomates confites

Saumon aux saveurs méditerranéennes – Soupe de betteraves au magret fumé Continuer la lecture →

Saumon à l’oseille et Chocolate truffle tartlets

Saumon à l'oseille

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Roulade de saumon et coquilles Saint-Jacques

Roulade de saumon et coquilles saint-jacques

Comme entrée, j’ai servi à mes invités des roulades de saumon, SJ et de “Keta” (œufs de saumon). Cette recette est du Chef écossais Stewart Cameron du restaurant Turnberry & Golf courses.
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Soupe de fruits rouges aux épices et émincé tiède de saumon aux courgettes

Soupe de fruits rouges aux épices

Soupe de fruits rouges aux épices et émincé tiède de saumon aux courgettes Continuer la lecture →

Saumon, épinards et riz pilaf

saumon en robe d'épinards et riz pilaf

Saumon, épinards et riz pilaf Continuer la lecture →

Tourte de saumon à la brivadoise

Il ne fait que pleuvoir depuis 2 jours. Le temps est tristounet en région parisienne et l’automne s’est définitivement installé. Pour me changer les idées, je Continuer la lecture →

Roulades de saumon au chèvre et œuf poché

Roulades de saumon au chèvre et oeuf poché

Roulades de saumon au chèvre et œuf poché Continuer la lecture →

Saumon fumé minute

La recette de saumon est de la chef Léa Linster , la première femme lauréate du “Bocuse d’Or”, la plus haute distinction mondiale de cuisine (enfin Continuer la lecture →

Comment fumer du saumon?

Saumon fumé maison

Comment fumer du saumon ? Recette détaillée. Continuer la lecture →