Sausage roll (feuilletés à la chair de saucisses)

Sausage rolls

Cette recette de sausage roll est super facile et absolument brillante. Parfait pour un déjeuner sur l’herbe ou un apéro entre amis. Les sausage rolls  se dégustent aussi bien tièdes que froids. Continuer la lecture →

Lasagne express d’aubergines à la sauge

Lasagne aux aubergines et à la sauge

Lasagne d’aubergines sans béchamel à la sauge de Jamie Oliver. Recette tirée de son livre Veg. Continuer la lecture →

Maquereaux au bacon et à la sauge

Maquereaux au bacon et sauge

Pour notre petite recette entre terre et mer, il nous faudra donc des tranches fines de bacon ou de lard et de beaux filets maquereaux, extra frais sinon franchement, ça ne vaut pas le coup, et quelques feuilles de sauge du jardin. Continuer la lecture →

Porc au Cidre du Dorset à la moutarde et à la sauge

Porc au Cidre du Dorset à la moutarde et à la sauge

Viande de porc mijotée au cidre du Dorset à la moutarde ancienne et à la sauge du jardin. Continuer la lecture →

Gratin de courge à la moutarde et cheddar

Gratin de courge à la moutarde

Je n’ai jamais beaucoup apprécié ces cucurbitacées, mais après plus de dix ans de blog, certaines recettes m’ont fait changer d’avis comme par exemple ce gratin. Continuer la lecture →

Soupe de châtaignes à la sauge

Soupe de chataignes à la sauge

La seule recette de la semaine est une soupe automnale de River Cottage Veg aux châtaignes et à la sauge. Délicieuse, riche et réconfortante, parfaite pour les mères désespérées. Continuer la lecture →

Hareng à la moutarde et pommes (recette galloise)

Hareng à la moutarde à la galloise (herring with mustard)

La côte Ouest du Pays de Galles était réputée pour ces harengs.  Les pécheurs gallois vendaient le fruit de leur dur labeur en faisant du porte à porte, et les poissons non vendus étaient salés et fumés. Continuer la lecture →

Suprêmes de poulet à la sauge, pancetta et mozzarella

Blancs de poulet à la sauge et pancetta

Cette herbe aromatique au parfum camphré, pousse comme du chiendent. Elle est meilleure fraîche car séchée, elle est très amère. Cette recette estivale est une variante du poulet à la Kiev, très populaire en Angleterre. Continuer la lecture →

Roulade de poulet à la pancetta – Rösti de panais et pommes de terre

Roulade de poulet à la pancetta

Roulade de poulet à la pancetta – Rösti de panais et pommes de terre Continuer la lecture →

Pork pie ou Melton Mowbray pie (tourte au porc)

Pork pie (tourte anlaise au porc)

Pork pie, Melton Mowbray Pie ou petite tourte de porc est une spécialité célèbre en Angleterre. Ces petits pâtés en croûte étaient à l’origine servis à l’heure du thé après une journée de chasse Continuer la lecture →