Roulade de saumon et coquilles Saint-Jacques

Roulade de saumon et coquilles saint-jacques

Comme entrée, j’ai servi à mes invités des roulades de saumon, SJ et de “Keta” (œufs de saumon). Cette recette est du Chef écossais Stewart Cameron du restaurant Turnberry & Golf courses.
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Dorade au pesto

Dorade au pesto

Cette recette de poisson est du Chef Gordon Ramsay. Il présente le filet de dorade sur un lit de purée de pommes de terre à la ciboulette avec une sauce au pesto, entouré de SJ et de fines lamelles de baby artichauts. Continuer la lecture →

Filets de merlan, écailles de Saint-Jacques au pomerol

Ne jamais faire les soldes le premier jour des soldes ! Je me répète cette phrase chaque année et je suis toujours la première à faire Continuer la lecture →

Glacis de coquilles Saint-Jacques

Voici ma deuxième recette de Coquilles Saint-Jacques du week-end. Patrick de chez cuisine de la mer m’avait vraiment donné très envie de déguster ce mollusque paisible. Continuer la lecture →

King scallops in Jerusalem artichoke soup

Les coquilles Saint-Jacques ont débarqué en masse en région parisienne. Ce week-end, je me retrouve avec 4 kilos de coquilles. Je n’ai pas pu résister. Au Continuer la lecture →