Filo fish pie

En ce début de semaine, je reste dans les homemade comfort dishes… Ma tête n’est pas encore aux recettes pour les fêtes. Avec de la pâte Continuer la lecture →

Tortellini maison au crabe et Saint-Jacques, sauce citronnelle et gingembre

Faire des pâtes fraîches avec une machine manuelle ou électrique est un jeu d’enfants. C’est long, mais cela en vaut vraiment la peine. Cette belle recette Continuer la lecture →

Restaurant el Fogón Paris 6ème – Tartare de Saint-Jacques aux olives d’Espagne

Début septembre, j’ai eu le plaisir d’être conviée à un déjeuner de presse autour des olives d’Espagne dans le célèbre restaurant el Fogón (le fourneau) à Continuer la lecture →

Velouté ou Espuma de pommes de terre avec noix de Saint-Jacques, chorizo, épinards et peau de poulet croustillante

Ce velouté de pommes de terre m’a été inspirée en grande partie par la talentueuse Agnès alias « les bonheurs de Senga » et le chef anglais Shaun Continuer la lecture →

Tarte filo à la compote de pommes au thym et Saint-Jacques

Je n’ai pas résisté aux belles coquilles Saint-Jacques bretonnes ce week-end. Une bonne partie a été congelée pour le nouvel an. J’ai gardé quelques noix pour Continuer la lecture →

Coquilles Saint-Jacques lutées – Shortbreads aux noix et pommes caramélisées aux épices

J’inaugure la saison des coquilles Saint-Jacques avec une recette du jeune chef écossais Tom Kitchin. Les pèlerins se rendant à Saint-Jacques-de-Compostelle en portaient en sautoir comme Continuer la lecture →

Filets de sabre au prosciutto, sauce au laurier – Saint-Jacques à l’huile de vanille et curry, boudin noir et purée de chou-fleur – Thai fish cakes

Faute de temps, j’ai regroupé dans ce billet les dernières recettes au parfum marin testées ces dernières semaines. La première sera aux couleurs de l’Italie. Elle Continuer la lecture →

Compote aux airelles et oignons rouges – Saint-Jacques au beurre de coriandre et noisettes toastées – Petits soufflés aux fruits de la passion

Voici quelques photos aux couleurs d’automne prisent entre 2 averses pour Anne Catégorie « Nature » *************** Dans ce billet, j’ai regroupé 3 petites recettes assez simples réalisées Continuer la lecture →

Dorade au pesto

Cette recette de poisson est du Chef Gordon Ramsay. Il présente le filet de dorade sur un lit de purée de pommes de terre à la Continuer la lecture →

Filets de merlan, écailles de Saint-Jacques au pomerol

Ne jamais faire les soldes le premier jour des soldes ! Je me répète cette phrase chaque année et je suis toujours la première à faire Continuer la lecture →