Chez Becky et Liz, site de cuisine anglaise
cuisine anglaise, cuisine irlandaise, cuisine galloise, cuisine écossaise
Les biryanis traditionnels sont servis lors de grandes occasions festives. Ils sont toujours préparés avec de généreuses portions de ghee et parfumés au safran. Continuer la lecture →
Il existerait plus de 40 000 variétés de riz, sans parler des sous-catégories… La façon de faire cuire le riz varie en fonction de sa texture, de Continuer la lecture →
« Rouge comme une tomate », l’expression a fait fortune à tel point que l’on croit bien souvent qu’il suffit qu’une tomate soit rouge pour qu’elle Continuer la lecture →
Le safran était cultivé dans les Cornouailles à Stratton, dans l’Essex et le Cambridgeshire jusqu’à la fin du 19ème siècle. Les anglais du coin auraient troqué l’étain en échange de safran à des marchands étrangers, peut-être des marins Phéniciens débarquant sur les côtes sauvages des Cornouailles Continuer la lecture →
Recette de Claire Macdonald tirée de “Best of British fish”Claire MacDonald est auteure de nombreux livres de cuisine et dirige le “Kinloch Lodge hotel” au Sud Continuer la lecture →