Tagliatelle maison aux rougets de Angela Hartnett

  La cuisine d’Angela Hartnett a des influences italiennes comme vous pouvez le constater. La chef a travaillé avec Gordon Ramsay au restaurant l’Aubergine puis l’Oranger Continuer la lecture →

Filets de rouget, vinaigrette au citron vert et piment

Je clôture la semaine avec de beaux filets de rougets (c’est vendredi, jour du poisson), accompagnés  d’une vinaigrette froide, légèrement pimentée. Le contraste chaud/froid est juste Continuer la lecture →

Pieds de couteau au gingembre et vinaigre balsamique – Salade de filets de rouget, sauce gazpacho express

“Razor shells are delicacy picked from sandy beaches at a low spring tide during cold months with an R in their name“   J’arrive un mois Continuer la lecture →

Gnocchis aux betteraves, sauce à l’orange et sauge – Salade de saumon, rouget et agrumes à l’huile de vanille

« Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme »Lavoisier MAI est mon mois préféré au jardin. Nous passons la majeure partie de Continuer la lecture →

Filets de rougets grillés, salsa de mangue, crevettes et avocat

Mon régime sans sucre touche enfin à sa fin. Je vais enfin pouvoir m’autoriser un petit dessert et un petit verre de vin de temps en Continuer la lecture →

Saveurs de nos terroirs « la bouillabaisse » et Sunday brunch pour Rosa

Elvira nous a invité à jouer au jeu « Saveurs de nos terroirs ». Originaire d’Auvergne, j’aurais pu choisir un plat bien de chez moi, mais franchement la Continuer la lecture →

Tian de rouget aux épinards et tomate acidulée

Mon jardin a repris des couleurs depuis une semaine. Il avait désespérement besoin d’eau, comme j’imagine partout en France. J’ai attendu avec civisme la goutte de Continuer la lecture →

Filet de rouget, sur Mousseline de Morue

Les lentilles vertes du Puy, je peux les manger en toute saison, et particulièrement pendant ces chaleurs, en Ratatouille. La recette est du chef Régis Marcon Continuer la lecture →

Rougets aux agrumes

Cette recette est très saine et très facile à réaliser. Ingrédients 4 filets de rougets 6 c à soupe d’huile d’olive 1 orange coupée en tranche Continuer la lecture →