Goujons de merlan, mayonnaise Salsa Verde

Normalement les goujons version Rick Stein (ou comme le souligne Choupette dans les commentaires « goujonnettes » in french) se préparent avec des filets de sole mais vu Continuer la lecture →

Saumon confit

Ce week-end, j’ai testé la cuisson à basse température avec cette recette de Rick Stein. Le saumon est mi-cuit à 110°C au four pendant 10 minutes. Continuer la lecture →

1001 escales 8 # : Bar entier rôti – Maquereaux démoniaques

Pour cette 8e édition de 1001 escales (que le temps passe vite), Murielle et Stanislas invitent la blogsphère culinaire à une croisière sur les 7 mers. Continuer la lecture →

Kedgeree

Kedgeree

Kedgeree est un plat anglo-indien très populaire au Royaume-Uni. Il est composé de poisson (églefin habituellement fumé), de riz et d’œufs. Son nom est dérivé d’un plat indien, le Khitchri introduit par les colonies britanniques de retour d’Inde. À l’époque victorienne, les anglais servaient le Kedgeree au petit-déjeuner. Continuer la lecture →

Kotopitta ou Chicken pie grecque

J’ai la flemme de cuisiner avec cette chaleur. Nous profitons au maximum de cette semaine sans les filles. Heureusement que certains grands-parents prennent le relais pendant Continuer la lecture →

Espadon à la salsa Verde – Cheesecake vanille « express » et compote de fruits rouges

Quatre heures de route entre embouteillage et travaux, un petit arrêt sous le tunnel sous la manche et nous voici enfin de retour sur la terre Continuer la lecture →

Merlan à la portugaise façon Rick Stein

La pluie est revenue parmi nous. Les filles n’ont pas l’air trop perturbé pas ce temps misérable. Elles ont trouvé de nouveaux hobbys : la chasse Continuer la lecture →

Daube de calamars

Non, vous n’êtes pas dans un film fantastique, mais juste dans ma cuisine. Grâce à cette daube provençale, j’ai fait la connaissance avec deux calamars entiers. Continuer la lecture →