Bar ou dorade aux graines de fenouil, sauce aux poivrons et câpres (peperonata, poivronnade)

Dès ce soir je rallume mon BBQ. Le soleil sera au rendez-vous ce week-end. Autant en profiter avant le retour de la pluie. Un avant goût Continuer la lecture →

Risotto de salicornes et crevettes roses – Tartelettes de cerises à la cannelle

Risotto de salicornes et crevettesRecette de Rick Stein from Seafood Lovers’ Guide La salicorne ou haricot de la mer (merci Virginie, à ne pas confondre avec Continuer la lecture →

Fish and Chips, mushy peas et Sauce Tartare

Histoire du Fish and Chips Source « British Food » de Colin Spencer Une des premières références de poisson frit apparaît en 1837 dans Oliver Twist de Charles Continuer la lecture →

Carte postale du Sud – Salade de maquereaux aux graines de fenouil et tomates séchées

C’est fini…Les vacances dans le Sud sont terminées. Nous sommes rentrés sous la pluie et dans le froid à la maison. Comme dans une des séquences Continuer la lecture →

Sardines grillées, salsa de tomates et câpres – Pâtes sauce aux sardines – Pudding de fruits frais et Scone

Aujourd’hui, j’ai envie de vous parler de Sardine. Non attendez, ne partez pas en courant, revenez… Promis, je me rattraperai sur le dessert. Vous savez entre Continuer la lecture →

Bar flambé au Pastis, mayonnaise au Pastis et aneth

Mes premiers souvenirs de « pastaga » remontent à l’enfance. Maman me demandait très souvent de débarrasser la petite table du salon après l’apéritif. Cachée dans la cuisine, Continuer la lecture →

Soupe safranée aux moules et pain aux oignons caramélisés – Tajine marocain de poisson

Ne dérogeons pas à la Tradition! Le vendredi est le jour du poisson à la maison. Pour la réalisation de cette soupe, il me restait des Continuer la lecture →

Pastitsio – Swiss roll ou roulé à la confiture de fraises

Les vacances touchent à leur fin. Une semaine de flemme absolue à profiter pleinement de mes filles. Voilà que je me suis laissée surprendre par une Continuer la lecture →

Homard Thermidor et Suprême de poulet sauce foie gras

La Saint-Valentin approche à grands pas. Ces deux recettes, testées avec succès lors des fêtes de fin d’année, attendaient sagement leur tour. Il existe de nombreuses Continuer la lecture →

Filets de sabre au prosciutto, sauce au laurier – Saint-Jacques à l’huile de vanille et curry, boudin noir et purée de chou-fleur – Thai fish cakes

Faute de temps, j’ai regroupé dans ce billet les dernières recettes au parfum marin testées ces dernières semaines. La première sera aux couleurs de l’Italie. Elle Continuer la lecture →