Cobbler de rhubarbe et prunes à la vanille et badiane (dessert facile)

Cobbler de rhubarbe et prunes à la vanille et badiane

C’est un dessert anglo-saxon similaire au crumble. Il est composé d’une couche de fruits recouverts d’une sorte de biscuits. Continuer la lecture →

Tarte à la rhubarbe et crème anglaise facile (Rhubarb & Custard pie)

arte à la rhubarbe et crème anglaise (Rhubarb & Custard pie)

Cette tarte rustique et sans chichis, marie mes saveurs sucrées British préférées : La rhubarbe acidulée et la riche crème anglaise Continuer la lecture →

Brandy snaps (mignardises fourrées à la chantilly spécialité anglaises)

À l’origine c’était des “Jumbles”, l’ancêtre des cookies au Moyen-âge en Angleterre (de gros biscuits au gingembre préparés avec du miel). À partir de 1880, le miel est remplacé par le sirop d’or, le Golden syrup.
Temps : 10 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson Continuer la lecture →

Rhubarb fool (mélange de compotée de rhubarbe, yaourt et crème anglaise)

fool (melange de compotée de rhubarbe, yaourt et crème anglaise)

Mélange de purée de fruits et de crème ou yaourt. Le mot Fool ou fruit foulé est dérivé du mot français fouler (écraser). Continuer la lecture →

Honeycomb, custard et rhubarbe (caramel au miel et crème anglaise)

Honeycomb, custard et rhubarbe (caramel souflé au golden syrup et crème anglaise)

Un dessert So british avec trois ingrédients phares de la cuisine anglaise : La rhubarbe, la Custard (à ne pas confondre avec la crème anglaise) et l’honeycomb (nids d’abeilles) ou tire-éponge chez nos amis canadiens). J’aurai pu ajouter la Jelly… Continuer la lecture →

Crumble à la rhubarbe (Rhubarbe rose anglaise)

Crumble de rhubarbe rose anglaise et histoire de ce célèbre dessert britannique. Continuer la lecture →

Chutney de rhubarbe (La rhubarbe forcée anglaise)

Chutney de rhubarbe

Le chutney épicé accompagne les viandes comme la volaille ou le jambon cuit.   Continuer la lecture →

Patchwork pie de fraises et de rhubarbe

Patchwork pie de fraises

Après le classique crumble, une salade de rhubarbe crue au saumon fumée à l’aneth, et un chutney épicé, nous avons craqué sur cette pie anglaise. Continuer la lecture →

Syllabub de rhubarbe et gingembre

Syllabub de rhubarbe et gingembre

Après le Syllabub traditionnel au lemon curd ou orange curd,voici une version à la rhubarbe et au gingembre. Pour la version enfant et adolescent, il est préférable d’oublier le gingembre (pas téméraires ces jeunes). Continuer la lecture →

Filets de maquereaux et chutney de rhubarbe – Tartelettes à la rhubarbe rôtie

Filets de maquereaux chutney de rhubarbe

Filets de maquereaux et chutney de rhubarbe – Tartelettes à la rhubarbe rôtie Continuer la lecture →