Yorkshire puddings canapés (Toasts anglais pour apéritifs et buffets)

Yorkshire puddings canapés (Toasts anglais pour l’apéritif)

Yorkshire puddings garnis d’une crème au raifort et de lamelles de saumon fumé écossais. Vous pouvez remplacer le saumon par du rosbif. Continuer la lecture →

Salmagundi (restes de viande)

Salmagundi (restes de viande)

c’est une salade populaire du 18ème siècle qui daterait de l’ère élisabéthaine. Le but du jeu était de composer une grande salade avec les restes. Le nom évoque un plat français de l’époque médiévale : salmigondis en ou salmi, une sorte de ragoût de restes de viande.   Continuer la lecture →

Toad-in-the-hole (crapaud dans le trou recette anglaise)

toad in the hole (crapaud dans le trou recette anglaise)

L’origine du nom “Toad-in-the-Hole” reste un mystère. Peut-être que le plat faisait penser à un crapaud dont la tête aurait été coincée dans un trou… La première recette de 1861 de Charles Elme Francatelli, ne mentionnait pas les saucisses. Continuer la lecture →

Soupe de poulet (chicken soup)

chicken soup (soupe de poulet)

Pour cette soupe (semaine detox oblige), il vous faudra conserver la carcasse de poulet rôti du samedi midi qui sert en temps normal à réaliser le bouillon de la semaine. Continuer la lecture →

Mini chicken pies (mini tourtes anglaises de poulet)

mini chicken pie

Mini chicken pies ou comment finir les restes su chapon. Continuer la lecture →

Boeuf jhal faraizi, courge butternut et karhai de brocoli

Boeuf jhal faraizi, courge butternut et karhai de brocoli

Cette recette colorée de Madhur Jaffrey est idéale pour terminer les restes de rôti de bœuf. Je ne suis pas certaine de la signification de jhal faraizi (sorte de sauté de viande et de légumes ?). Continuer la lecture →

Salade de poulet , sauce Nigel – Salade Casear

Salade de poulet, sauce nigel

Salade de poulet , sauce Nigel – Salade Casear Continuer la lecture →

Bobotie de poulet (cuisine sud-africaine)

Bobotie de poulet (plat sud-africain)

Le bobotie est un plat épicé Sud-Africain (dérivé de l’Indonésien Bobotok). Il est composé habituellement de boeuf, de porc ou d’agneau haché (version poulet c’est moins courant). Continuer la lecture →

Kotopitta ou Chicken pie (cuisine grecque)

Kotopitta ou Chicken pie grecque

Nos restes de poulet rôti ont terminé dans cette chicken pie Grecque. Elle peut se servir froide ou chaude accompagnée d’une salade crétoise et un peu de yaourt grec. Continuer la lecture →

Chicken and mushroom pie (tourte britannique au poulet et champignons)

Chicken pie (tourte britannique aux restes de poulet))

Petite apparition furtive sur le blog avec ma recette fétiche de la Tourte traditionnelle britannique : la Chicken pie. Comme le beef Wellington, c’est un classique des fêtes à la maison. Bien pratique pour finir les restes de chapon, lorsqu’ils en restent… Continuer la lecture →