Kotopitta ou Chicken pie (cuisine grecque)
Nos restes de poulet rôti ont terminé dans cette chicken pie Grecque. Elle peut se servir froide ou chaude accompagnée d’une salade crétoise et un peu de yaourt grec.
Nos restes de poulet rôti ont terminé dans cette chicken pie Grecque. Elle peut se servir froide ou chaude accompagnée d’une salade crétoise et un peu de yaourt grec.
La technique de farcir le poulet sous la peau n’est pas nouvelle, elle était utilisée autrefois pour grossir les petits poulets rachitiques.
Petite apparition furtive sur le blog avec ma recette fétiche de la tourte traditionnelle britannique : la Chicken pie.
Le mélange du poulet et de la truite de mer est vraiment surprenant et s’accorde à merveille. Si pour la sauce, vous n’avez pas de cresson, prenez du persil plat. Si vous n’avez pas de cuit-vapeur, faire pochez les blancs de poulet dans une casserole avec du fond de volaille.
“One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.” ― Virginia Woolf, A Room of One’s Own