Bosworth jumbles

Bosworth jumbles

Ces biscuits étaient, d’après la légende, les préférés du roi Richard III, et la recette aurait été découverte sur le champ de Bataille de Bosworth, petite ville du Leicestershire. Continuer la lecture →

Pear drizzle cake

L’ingrédient le plus important pour ce gâteau est la poire. En ce moment, nous en consommons énormément. C’est un fruit qui a l’avantage de plaire aux Continuer la lecture →

Kentish cherry cake

Les cerises sont enfin arrivées sur les étals de mon primeur. Au jardin, il faudra être plus patient. C’est grâce au bon roi Henry VIII que Continuer la lecture →

Maids of honour tarts au lemon curd

Ces petits gâteaux ou mirlitons remontent au Moyen-Âge à l’époque Tudor. Anne Boleyn alors demoiselle d’honneur (Maids of honour), les confectionna avec de la marmelade, dans Continuer la lecture →

Torrone molle d’Elizabeth David

Les recettes méditerranéennes de cette domestic goddess ont inspiré un grand nom de chefs anglais. En feuillant son livre « A Book of Mediterranean Food », j’ai reconnu Continuer la lecture →

Tarte verte à la crème d’amande

  « La cuisine, c’est un oiseau qui chante. »   Michel Guérard devait sûrement penser aux herbes aromatiques en prononçant cette phrase. Il faut croire que la Continuer la lecture →

Wraps de nectarines

La nectarine nous est venue d’Angleterre au début du XIXe siècle. C’est une création américaine. Brugnon et nectarine ne sont pas synonymes. Dans le brugnon, le Continuer la lecture →

Battenberg cake

Au cas ou l’information vous aurez échappé, demain aura lieu en l’abbaye de Westminster au cœur de Londres, le mariage du siècle. Je marque l’événement avec Continuer la lecture →

Dacquoise, crème chocolat et cerises au sirop

Il est temps de récolter les cerises au jardin. Cerasum, fruits du Prunus cerasus, vient d’Asie Mineure. Il faudra attendre Louis XV, grand amateur de fruits Continuer la lecture →

La Semaine du Goût – Crumble aux pommes de Mark Broadbent

Pour ma part, ce billet est non-sponsorisé. C’est quoi l’éducation du goût ? Apprendre à aimer un fromage non pasteurisé étalé sur une tranche de pain Continuer la lecture →