Cumberland sauce

Cette riche sauce est un grand classique britannique. Elle est à base de gelée de groseilles et de Porto, aromatisée à l’orange. Elle se sert froide, Continuer la lecture →

Canard rôti au Porto et épices

J’ai acheté ce beau canard d’élevage dans une ferme du Vexin, une vraie ferme où l’on trouve une basse-cour et une multitude de poules, de poulets, Continuer la lecture →

Roulade de poulet au porto

Pour accompagner les Roast potatoes et la farce à la sauge et au persil.       Ingrédients pour 4 personnes 2 blancs de poulet 6 Continuer la lecture →