Salade de fèves à la menthe et pancetta – Filet mignon de porc, sauce toffee aux carottes

Salade de fèves à la menthe et pancetta

Salade de fèves à la menthe et pancetta – Filet mignon de porc, sauce toffee aux carottes. Continuer la lecture →

Filet mignon de porc au sirop d’érable de Daniel Rose

Filet mignon de porc au sirop d'érable

Il n’y a pas que les chefs Britannique qui me surprennent en cuisine. Les chefs américains sont tout aussi doués aux fourneaux… Continuer la lecture →

Ribs de porc au whisky, coleslaw et baked potatoes

Ribs de porc au whisky

Ribs de porc au whisky, coleslaw et baked potatoes. Continuer la lecture →

Filet mignon de porc mangue-ananas et nouilles chinoises

Filet mignon de porc mangue-ananas

Filet mignon de porc mangue-ananas et nouilles chinoises. Continuer la lecture →

Pie de porc aux prunes sous une purée de pommes

Pie de porc aux prunes

Le mot pie (ou pye) est dérivé de “magpie” (la pie). Comme cet oiseau avare stockant les objets précieux dans son nid, la cuisinière peut emballer sous différentes formes de délicieuses surprises. Le grand avantage de ce plat est qu’il se prépare à l’avance, ainsi la maîtresse de maison pourra rester à table avec ses convives. Ce plat peut aussi servir à finir les restes. Continuer la lecture →

Fabrication de merguez et chipolatas maison

aucisses et merguez maison

Merguez et chipolatas maison. Méthode pas à pas. Continuer la lecture →

Canard à l’orange-minute, Noisettes de porc aux pruneaux, purée de choux de Bruxelles à l’orange et Pommes Duchesse express

Pour les repas de fêtes, j’aime servir des plats sortant de l’ordinaire. Je prévois, quelques semaines à l’avance, de tester sur mes cobayes des nouvelles trouvailles. Continuer la lecture →

Rôti de porc aux abricots

Aujourd’hui, je vous propose une recette de saison à base d’abricots. Vous pouvez fourrer l’intérieur du rôti mais l’opération est assez délicate. Le plus simple est Continuer la lecture →

Carré de porc à l’indienne

Enfin, nous avons terminé la récolte de toutes nos pommes. Cette année, elles sont bien charnues, contrairement aux années précédentes. Bien rangées dans des cageots de Continuer la lecture →

Palmiers, Roulades de porc à la sauge

roulade de porc à la sauge

Apéritifs : Palmiers, Anchoïade et roulade de porc à la sauge. Continuer la lecture →