Qu’est-ce que le Golden Syrup? (histoire, utilisation et recettes)

Histoire du Golgen syrup

Qu’est-ce que le Golden Syrup (sucre inverti) ? (histoire, utilisation et recettes) Continuer la lecture →

Gâteau de boudin noir aux pommes

gâteau de boudin noir aux pommes

Le boudin reste le symbole de la tuerie du cochon et la première préparation après le sacrifice de l’animal. Le boudin étant une charcuterie cuite, il peut se manger froid. Dans ce gâteau aux pommes, le boudin est cuit une seconde fois. Continuer la lecture →

Golden apple streusel tart – Tarte streusel

Ces 3 dernières semaines m’ont réservé de belles surprises…Des petits bouts de bonheur dans un monde de brut.Lors des vacances scolaires, j’ai passé une soirée mémorable Continuer la lecture →

Dorade royale et coucous épicé

Dorade et couscous épicé

Dorade royale et coucous épicé Continuer la lecture →

Mousse aux pommes vertes, coulis au cidre

Un petit dessert rapide en coup de vent. J’ai la chance d’être encore en vacances et comme Véro, ma liste “à faire” est toujours au même Continuer la lecture →

Tarte aux pommes grillagée

Tarte aux pommes grillagée

Les pommes ont le parfum des gourmandises de l’enfance : reinettes, belle de boskoop, golden, melrose, elstar…se transforment en compotes, clafoutis, beignets. Continuer la lecture →

Huîtres chaudes aux parfums du verger

huitres chaudes au parfum du verger

Lors de mon voyage de noces, j’ai découvert l’huître chaude et j’ai vraiment adoré. Pour le réveillon, j’ai choisi une recette du chef Michel Bruneau, mélangeant les pommes et les huîtres. Continuer la lecture →

Carré de porc à l’indienne

Enfin, nous avons terminé la récolte de toutes nos pommes. Cette année, elles sont bien charnues, contrairement aux années précédentes. Bien rangées dans des cageots de Continuer la lecture →

La Pompe aux Pommes à l’Auvergnate (recette auvergnate)

Pompe aux pommes à l'auvergnate

Ce gâteau est appelé “pompe” parce qu’il gonfle à la cuisson. Ma grand-mère confectionnait ce dessert simplement avec de la compote. Cette recette est de Régis Marcon. J’aime beaucoup le goût des quartiers de pommes flambées avec l’eau-de-vie. Continuer la lecture →

Sablés aux noisettes et pommes caramélisées

Sablés aux noisettes et pommes caramélisées

Sablés aux noisettes et pommes caramélisées Continuer la lecture →