British apple pie (tourte traditionnelle anglaise aux pommes)
Un des desserts les plus appréciés de Grande-Bretagne est sans aucun doute l’Apple pie (tourte aux pommes)… Continuer la lecture →
Archives des catégories : pommes
Salade Waldorf légère (Waldorf salad light)
La célèbre salade Waldorf a été créée entre 1893 et 1896 à l’hôtel Waldorf (plus tard le Waldorf-Astoria Hotel) à New York. Continuer la lecture →
Eve’s pudding ou Mother Eve (pudding britannique aux pommes)
Ce dessert traditionnel britannique est également connu sous le nom de Mother Eve en référence à l’Ève biblique et au fruit interdit : la pomme Continuer la lecture →
Tarte aux pommes et pâte d’amande (Bramley apple slice)
Le goût acidulé des bramley apple fonctionne à merveille avec la pâte d’amande. Continuer la lecture →
Spiced toffee apple cake (gâteau aux dattes)
Ce gâteau à la purée de dattes aux pommes (spiced toffee apple cake) se rapproche du riche sticky toffee pudding. Continuer la lecture →
Chicken picnic terrine (terrine de poulet)
J’ai apporté quelques modifications à la recette originale en remplaçant les cuisses de poulet par des blancs, les foies de volaille par du foie de veau, moins acre en goût, les saucisses anglaises par celles de Toulouse et enfin supprimé les pistaches. Continuer la lecture →
Dorset apple cake (gâteau moelleux aux pommes)
Le Dorset est une région au sud ouest de l’Angleterre. Son sol convient à merveille à la production de pommes. D’ailleurs un cidre célèbre est fabriqué dans ce comté. Continuer la lecture →
Apple pudding (dessert gallois aux pommes)
Comme les gallois, j’ai la chance d’avoir dans mon jardin quelques pommiers. Ces fruits font d’excellents puddings, gâteaux et bocaux. Ce pwdin afalau a clôturé notre repas dominical. On ne peut pas faire plus simple comme dessert. Continuer la lecture →
Toffee Apples (pommes d’amour au caramel)
Hareng à la moutarde et pommes (recette galloise)
La côte Ouest du Pays de Galles était réputée pour ces harengs. Les pécheurs gallois vendaient le fruit de leur dur labeur en faisant du porte à porte, et les poissons non vendus étaient salés et fumés. Continuer la lecture →