Upside-down cake aux poires

Upside-down pear cake

Le terme «upside-down cake» (gâteau à l’envers) est apparu à la fin des années 1800, mais le style de cuisson remonte au Moyen-âge avec des gâteaux cuits à la poêle. Continuer la lecture →

Poulet aux poires et Stilton

Poulet aux poires et Stilton

Il me restait au fond du réfrigérateur un morceau de Stilton, un reste des agapes de fin d’année. Ce fromage associé à la poire, fruit d’hiver par excellence, est un pur délice. Continuer la lecture →

Parkin puddings et poires sautées au golden syrup

Parkin puddings et poires sautées au golden syrup

e parkin est similaire au sticky gingerbread. Les puddings peuvent se préparer 24 h avant. Il suffit de les recouvrir d’un film alimentaire et de les placer au réfrigérateur. Les réchauffer au four le jour J. Vous pouvez également ajouter des petits morceaux de gingembre confits à la préparation. Continuer la lecture →

Pudding aux poires et au chocolat (Squidgy pudding)

Ce dessert décadent une version moderne du très ancien  Squidgy Chocolate Pudding with nuts and chocolate sauce.  Le mot squidgy in english signifie mou, collant et Continuer la lecture →

Crumble poires mûres et custard

crumble auw poires et mûres

A l’époque Victorienne, la Grande-Bretagne comptait plus de 600 variétés de poiriers. Beaucoup ont disparu mais grâce à quelques artisans anglais passionnés, quelques poires anciennes sont revenues sur les étals. Continuer la lecture →

Poires pochées florentins

Et qu’est-ce qu’un florentin ?   C’est un biscuit très fin, parsemé d’amandes effilées et caramélisées sur une couche de chocolat au lait suisse.  En temps normal, Continuer la lecture →

Millefeuille à la crème de marrons et poires

Millefeuille à la crème de marrons

Un millefeuille aux couleurs de l’automne, d’une simplicité enfantine, que je dois au séduisant Matt Tabbutt (n’est-ce pas Anne !) La crème de marrons mélangée à la crème fouettée est un véritable péché mignon. Continuer la lecture →

Crumble aux poires et mûres

On ne peut pas faire plus simple comme dessert que ce crumble. Il n’est pas resté très longtemps sur la table. Ma récolte de cet été Continuer la lecture →

Le salé s’invite chez le salé – Gâteau d’Agneau au Pain d’épices

Voici ma participation au jeu “Le salé s’invite chez le sucré” proposé par Minouchka et organisé par Mamina pour cette 4e édition. En fidèle copiste, j’ai Continuer la lecture →

Sablés aux noix et Stilton

Sablés aux noix et stilton

Ces petits sablés accompagnent le plateau de fromages. Ils se conservent 3 jours dans une boîte hermétique. Continuer la lecture →