Cuisses de poulet berbere aux pois chiches et carottes

Cuisses de poulet berbere aux pois chiches et carottes

La première recette testée du livre “Ottolenghi Test Kitchen” est le poulet berbere aux pois chiches et carottes. C’est un plat complet et Continuer la lecture →

Pavés de saumon sur un lit de légumes d’été (Salmon Traybake)

Pavés de saumon sur un lit de légumes d’été (Salmon Traybake)

La récolte des haricots commence. Faites-vous plaisir et mélangez les variétés. Avec des légumes frais et de saison, c’est un pur bonheur. Continuer la lecture →

Blancs de poulet dorés aux légumes de printemps – Salsa de menthe

Les  jolis mots… “Some day you will be old enough to start reading fairy tales again. C.S Lewis” (Un jour, vous serez assez vieux pour lire Continuer la lecture →

Calamars ou poulpe au vin rouge et petits pois

Poulpe au vin rouge

Cette recette du chef anglais  Rick Stein convient aux calamars mais également aux poulpes.

A noter que le temps de cuisson est bien plus long pour le poulpe qui lui demande d’être cuit à feu très doux et très longtemps. Continuer la lecture →

Frittata d’été (omelette italienne)

Frittata d'été

’adore ce plat italien appelé souvent “pizza aux œufs”.  C’est une explosion de saveurs en cette saison.  On y met un peu ce que l’on a sous la main. Continuer la lecture →

Riz safrané aux fèves de Yotam Ottolenghi

Riz safrané aux fèves de Ottolenghi

Cette recette du chef londonien ressemble à si méprendre à une paella sauf que…vous ne trouverez aucune trace de poulet, de lapin, de fruits de mer. Vous pouvez même choisir un riz long mais la méthode de cuisson est la même. Continuer la lecture →

Pasta peas (pâtes à la purée de petits pois anglais)

Pâtes à la purée de petits pois

Pasta peas (pâtes à la purée de petits pois anglais) Continuer la lecture →

Soupe aux moules à la salsa verde

Soupe d'été aux moules salsa verde

Coup de foudre pour cette recette de James Martin. Je raffole des moules et surtout de la salsa verde. Cette sauce aux herbes fraîches se sert également avec la viande et les légumes grillés. Continuer la lecture →

Saumon et purée de petits pois à la menthe

Saumon et purée de petits pois à la menthe

Mai est le mois des baby vegetables. Je suis si heureuse de retrouver sur les étals de mon primeur ces petites légumes colorés du printemps. Continuer la lecture →

Asparagus tart (tarte aux asperges et petits pois)

Tarte aux asperges

Sans transition, nous passons en cuisine avec un légume star de la saison : L’asperge. En ce moment, je les cuisine à toutes les sauces. Il faut en profiter car la saison est courte. Continuer la lecture →