Catégorie : petits pois

Calamars ou poulpe au vin rouge et petits pois
calamars

Calamars ou poulpe au vin rouge et petits pois

Cette recette du chef anglais  Rick Stein convient aux calamars mais également aux poulpes.

A noter que le temps de cuisson est bien plus long pour le poulpe qui lui demande d’être cuit à feu très doux et très longtemps.

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Riz safrané aux fèves de Yotam Ottolenghi
fèves

Riz safrané aux fèves de Yotam Ottolenghi

Cette recette du chef londonien ressemble à si méprendre à une paella sauf que…vous ne trouverez aucune trace de poulet, de lapin, de fruits de mer. Vous pouvez même choisir un riz long mais la méthode de cuisson est la même.

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Soupe aux moules à la salsa verde
anchois

Soupe aux moules à la salsa verde

Coup de foudre pour cette recette de James Martin. Je raffole des moules et surtout de la salsa verde. Cette sauce aux herbes fraîches se sert également avec la viande et les légumes grillés.

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“One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.” ― Virginia Woolf, A Room of One’s Own

La Gastronomie Britannique
Gastronomie britannique

Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande

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Hélène PICKEN - Rédactrice

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