Salade césar légère
La salade César ou Caesar est incontournable dans bon nombre de restaurants et brasseries. Cette version est allégée. Continuer la lecture →
Archives des catégories : parmesan
Pâtes et sauce aux légumes de Gennaro Contaldo
5 fruits ou légumes dans un seul plat, c’est possible grâce au chef Gennaro Condalto.
Recette parfaite pour les petits et les grands. Simple, délicieux, gourmand et sain. Qui dit mieux ? Continuer la lecture →
Muffins de courgette (Zucchini muffins)
Nous sommes à quelques jours de l’automne et pourtant les produits d’été sont encore sur tous les étals. Ces muffins de courgette sont comme une transition entre deux saisons. Continuer la lecture →
Boulettes de viande à la vapeur
Encore une petite merveille de Gennaro Condaldo, l’acolyte préféré de Jamie Oliver. Continuer la lecture →
Ravioli de courgettes (Zucchini ravioli)
Encore une fois c’est fastoche, et vous n’aurez besoin que de très peu d’ingrédients, aucune complication majeure à réaliser ces ravioli de courgette… Continuer la lecture →
Croquettes de chou-fleur (Cauliflower Tots)
Je commence l’année avec une recette de chou-fleur. Oui, je sais… Encore une.
Une idée originale pour les apéritifs “après fêtes”. Plus sain et plus léger. Vous pouvez les servir nature ou accompagner d’un Dip. Continuer la lecture →
Blancs de poulet farcis à la mozzarella
Ces blancs de poulet farcis à la mozzarella sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Un pur délice. Pour me faciliter la tâche et gagner du temps, j’ai opté pour une sauce toute prête, à base de tomates. Continuer la lecture →
Beefy melanzane parmigiana (gratin de bœuf et aubergines)
J’ai réalisé, pour la première fois cette recette, l’année dernière. Depuis, elle est en tête de mon Top 5 des meilleures recettes à base d’aubergines, fruit/légume vedette en période estivale. Continuer la lecture →
Tartelettes aux tomates de l’île de Wight, safran et parmesan
J’en arrive à ma recette du jour à base de tomates : Des tartelettes au parmesan, sauce tomate et crème au safran. Elle est inspirée de celle de Simon Hopkinson. Continuer la lecture →
Cauliflower cheese (gratin de chou fleur, sauce béchamel)
Le chou fleur a été introduit au Royaume uni au 17ème siècle. Ce gratin était le repas des pauvres. Au 19ème et 20ème siècle, il était surtout servit en accompagnement des viandes rôties Continuer la lecture →