English Muffins et oeufs benedict

English muffins

Le muffin est un vieux pain du 10ème siècle. A  l’ère Victorienne il était mangé par les serviteurs. Le muffin anglais refera surface au 19e siècle et accèdera à la notoriété en Grande-Bretagne. Continuer la lecture →

Barm brack (cake traditionnel irlandais aux fruits)

Barmbrack (cake traditionnel irlandais au fruits)

Autrefois appelé Bairin Brack, le Barm brack est un pain irlandais associé à une très ancienne fête celte marquant la fin de l’année rurale : Halloween (All-Hallows Eve, veille de la Toussaint). Continuer la lecture →

Net bread ou roti jala (crêpe de Malaisie)

Net bread ou roti jala

C’est une découverte du week-end. Roti Jala ou Net Bread est une sorte de crêpe malaisienne très populaire pendant le mois de jeûne musulman du Ramadan. Continuer la lecture →

Bagels (pain à sandwich américain)

Bagels (pain américain)

Ce petit pain à sandwich en forme d’anneau a eu un succès fou. Plus qu’à remettre une fournée en route. Continuer la lecture →

Irish soda bread de Lorraine Pascale (pain irlandais)

Soda bread au black treacle

j’ai testé sa recette de soda bread et suis enchantée du résultat. Le soda bread est très facile à réaliser même pour les novices en boulange. D’habitude, je le trouve sec mais l’ajout de *black treacle donne une mie moelleuse, une croûte croustillante et un goût rustique au pain. Continuer la lecture →

Recettes de légumes – Légumineuses -Pâtes – Riz – Pains

Gâteau de chou fleur

Recettes de légumes – Légumineuses -Pâtes – Riz – Pains Continuer la lecture →

Stromboli aux piquillos et Petits gâteaux aux fruits de la passion

Gâteaux aux fruits de la passion

Stromboli aux piquillos, coppa et mozzarella – Petits gâteaux aux fruits de la passion Continuer la lecture →

Cornbread au parmesan et cives (pain américain)

Cornbread au parmesan

Le Cornbread était connu en Amérique du Nord bien avant l’arrivée des premières colonies européennes. Les tribus indigènes des Etats-Unis et d’Amérique Centrale préparaient déjà ce pain. Les premiers cornbreads étaient de simples mélanges de farine, de sel et d’eau. Mince, dense, nutritif, ce pain se transportait facilement sur de longues distances. Continuer la lecture →

Buffet provençal (pain aux olives, oignons à l’aigre-douce, Beignets de courgettes)

buffet provençal

Buffet provençal (pain aux olives, oignons à l’aigre-douce, Beignets de courgettes, feuilles de chou farcies) Continuer la lecture →