Hauts de cuisse de poulet à l’orange facile

Hauts de cuisse de poulet à l'orange

Encore une recette simple et savoureuse pour les jours de “flemmingite” aigüe.  Un des avantages des cuisses de poulet est que la chair Continuer la lecture →

Jaffa cakes ou Pim’s® maison

jaffa cakes ou Pims

McVitie’s a été créé par Robert McVitie, un boulanger écossais qui a d’abord ouvert ses portes à Rose Street, à Édimbourg. Continuer la lecture →

Salade au fromage Halloumi

Salade au fromage Halloumi

Salade composée au fromage Halloumi grillé, orange, graines de grenade et oignon rouge.

Temps : 15 mn de préparation + 2 mn de cuisson Continuer la lecture →

Chou rouge braisé de Noël

chou rouge braisé

Chou rouge braisé au bacon, pruneaux, pommes et jus de mandarine.

Temps : 20 minutes de préparation + 30 minutes de cuisson Continuer la lecture →

Malagsy bread pudding (dessert de Madagascar)

Malagsy bread pudding

Voici ma modeste contribution à cette toute première ronde et, j’espère not the last. L’idée étant de proposer une recette malgache, ou d’une île de l’océan Indien, La Réunion, Maurice, Les Comores… Continuer la lecture →

Porc braisé à l’harissa et haricots blancs

Porc braisé à l'harissa et haricots blancs

L’arrivée de l’automne rime chez moi avec plats en cocotte et comfort food. J’ai chipé cette recette à Alison Ronan. Sa marinade à quatre ingrédients est tout simplement magique. Continuer la lecture →

Marmalade Cake (gâteau à la marmelade d’oranges écossaise)

marmelade cake (gâteau à la marmelade d'oranges écossaise)

L’Orange Mamalade a été créée en Écosse par un commerçant de la ville de Dundee, James Keiller. Dans les années 1700, il acheta par erreur des oranges de Séville, une variété amère, à un navire espagnol, amarré dans le port de Dundee. Continuer la lecture →

Cuisses de poulet aux oranges sanguines, panais et sirop d’érable

Cuisses de poulet aux oranges sanguines

L’orange sanguine est loin d’être banale. Il n’y pas si longtemps on ne l’offrait que pour Noël. Les enfants, dont mon père, s’émerveillaient de voir paraître en plein milieu de l’hiver ce fruit solaire.

Dans cette recette son amertume s’accorde à merveille avec le sucré des panais et du merveilleux sirop d’érable venu directement du Canada Continuer la lecture →

Salade de poulet sauce Nigel

Salade de poulet pour finir les restes

Salade de poulet aux agrumes pour finir les restes de chapon. Continuer la lecture →

Cumberland sauce (sauce anglaise à la gelée de groseilles)

Cumberland sauce (sauce anglaise à la gelée de groseilles)

Cette riche sauce est un grand classique britannique. Elle est à base de gelée de groseilles et de Porto, aromatisée à l’orange. Elle se sert froide, avec du porc, du gibier, du canard, du jambon ou des viandes froides. Continuer la lecture →