Pickled eggs et Pork rinds (œufs au vinaigre et grattons)

Picked egg, pork rinds

Les pickled eggs sont des œufs de poule ou de caille durs, marinés dans du vinaigre et les condiments de son choix. Les anglais en raffolent. Continuer la lecture →

Saumon aux herbes, asperges et œufs de cailles

Saumon aux herbes et oeufs de cailles

Je ne pouvais que craquer sur cette recette vintage de Mary Berry, une des auteurs culinaires les plus connues de Grande-Bretagne. C’est un plat parfait pour les buffets d’été et les réunions en famille. Continuer la lecture →

Pork pies aux oeufs de caille

Pork pies aux oeufs de caille

Ces pork pies sont à retenir lors des Street party, pique-niques et évidemment indispensable sur l’assiette du traditionnel Ploughman’s lunch dont je vous parlerai dans le prochain billet. Continuer la lecture →

Scotch eggs au Chorizo

Scotch eggs au chorizo

Scotch eggs au chorizo. Continuer la lecture →

Salade d’asperges et poireaux

salade d'asperges et poireaux

Comme chaque année, je suis ravie de revoir les asperges sur les étals et surtout dans nos assiettes. La saison est courte, il faut en profiter. On la mange tiède avec une vinaigrette ou, plus richement, avec une sauce mousseline, version crémée de la classique sauce hollandaise. Continuer la lecture →

Salade de boudin chaud et oeufs de caille – Pâté de champignons

salade de boudin et oeufs de caille

Salade de boudin chaud et oeufs de caille – Pâté de champignons Continuer la lecture →

Dos de cabillaud, purée de cresson et oeufs de caille

Dos de cabillaud purée de cresson et oeufs de caille

Dos de cabillaud, purée de cresson et œufs de caille Continuer la lecture →

Tartare de truite de mer

Tartare de truite de mer

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Oeufs de caille à l’écossaise

Oeufs de caille à l'écossaise

Pour l’apéritif d’hier, j’ai proposé à mes convives cette recette écossaise de petits œufs de caille, enrobés de poulet parfumé au gingembre. C’est très pratique lors d’un pique-nique, et vous pouvez assembler les œufs 3 jours, et les conserver au réfrigérateur. Continuer la lecture →