Scotch woodcock (toasts d’œufs brouillés à l’anglaise)

Scotch woodcock (bécasse écossaise ou toasts d’œufs brouillés à l’anglaise)

Ce plat aurait été inventé à l’époque victorienne, grands amateurs des plats salés. La première version connue (1861) est livrée dans Continuer la lecture →

Curry aux œufs durs facile (Dhaba Style Egg Curry)

Curry aux œufs durs (Traditional Dhaba style egg curry)

Ce curry aux œufs est similaire aux curries rustiques, servis dans les restaurants des autoroutes du nord de l’Inde, les Dhabas Continuer la lecture →

Œufs décorés de Pâques (Tradition anglaise des Easter Pace Eggs)

Œufs décorés de Pâques (Easter Pace Eggs)

Ces œufs de Pâques sont décorés avec des colorants naturels comme des fleurs, des herbes et des feuilles printanières. So british 🇬🇧 Continuer la lecture →

Vedgeree

Vedgeree

Cette recette est la version végétarienne du célèbre plat britannique: le kedgeree. Continuer la lecture →

Quiche avec pâte aux pommes de terre (Potato-Crusted Quiche)

Encore une recette de tous les jours, for the working week. L’idée originale de cette pâte aux rondelles de pommes de terre provient du site Tasty. Continuer la lecture →

Cakes aux patates douces à l’harissa

cakes aux patates douce à l'harissa

Direction Londres dans quelques semaines. J’ai noté dans les adresses à tester le London Grind, troisième café Londonien de l’entrepreneur David Abrahamovitch du groupe Grind&Co, situé près de Borough Market, non loin du London Bridge. Continuer la lecture →

Cauli Kedgeree (kedgeree au chou-fleur)

cauli kedgeree (kedgeree au chou-fleur)

Ce Kedgeree est revisité. Le riz est remplacé par le chou-fleur. Continuer la lecture →

Frittata d’été (omelette italienne)

Frittata d'été

’adore ce plat italien appelé souvent “pizza aux œufs”.  C’est une explosion de saveurs en cette saison.  On y met un peu ce que l’on a sous la main. Continuer la lecture →

Salted egg yolks (jaunes d’œufs séchés)

Oeufs séchés

En feuilletant le dernier BBC Food magazine, cette méthode de déshydratation de jaunes d’œufs, mise au point par le Chef Adam Handling Continuer la lecture →

Salade de pommes de terre nouvelles Tartare

Salade de pommes de terre aux herbes

Pour en revenir en cuisine, j’ai servi cette salade de pommes de terre comme plat principal avec quelques tomates. C’est une version déstructurée de la sauce tartare. Continuer la lecture →