Poulet aux poires et Stilton

« L’intuition m’a sauvé la vie et l’a même embellie. » « La vie m’a appris que si on ne suit pas son intuition, que si notre intuition dit Continuer la lecture →

Pickled Walnuts

Les noix à l’aigre-doux sont un condiment britannique intensément sucré et épicé. Qu’est-ce que le pickling ? C’est un procédé de conservation. Le produit est macéré Continuer la lecture →

Joues de bœuf braisées aux anchois fumés et carottes glacées

Cette recette est du chef anglais Adam Bennett connu pour avoir gagné au Bocuse d’Or en 2013 le prix spécial viande avec un assiette de filet Continuer la lecture →

Salade de poires au vinaigre balsamique, pancetta et Stilton

La récolte des noix touche à sa fin. Avec les châtaignes, elles sont annonciatrices des soirées au coin du feu, un verre de Lagavulin à main, Continuer la lecture →

Cailles miso aux noix et raisins

Dans la Grèce antique et au temps médiéval, les médecins britanniques recommandaient les noix contre les maux de tête. Les anglais cultivent les noyers depuis 1830. Continuer la lecture →

Velouté de panais au sirop d’érable et noix de Pécan

  Un clin d’œil aux copines gourmandes canadiennes. La cuisine traditionnelle du Québec est riche, délicieuse et si proche de la cuisine britannique. Je me replonge Continuer la lecture →

Tartelettes de Cashel Blue et noix (Blue cheese & Walnut Tartlets)

Marie, une amie française exilée avec toute sa petite famille en Angleterre, m’avait transmis cette recette irlandaise lors de notre dernière rencontre. J’attendais impatiemment les premières Continuer la lecture →

Terrine de poivrons rouges et fromage de chèvre – Pesto de noix

La saison du poivron commence. C’est le légume d’été par excellence. Cette plante vivace est une espèce géante de piments. Il est originaire d’Amérique Centrale et Continuer la lecture →

Border tart

La récolte de noix a commencé depuis une semaine et les filles se plaisent à les ramasser. Elles laissent toujours un petit tas pour les écureuils, Continuer la lecture →