Summer Eccles cakes (petits feuillés anglais aux raisins secs)

Eccles cakes

Ces feuilletés portent le nom d’une ville anglaise : Eccles (église). On ne sait pas qui a inventé la recette, mais James Birch est crédité pour être la première personne à vendre ces petites cakes dans sa boutique sur Vicarage Road (maintenant connu comme Church road) à Eccles en 1793. Continuer la lecture →

Crumble poires mûres et custard

crumble auw poires et mûres

A l’époque Victorienne, la Grande-Bretagne comptait plus de 600 variétés de poiriers. Beaucoup ont disparu mais grâce à quelques artisans anglais passionnés, quelques poires anciennes sont revenues sur les étals. Continuer la lecture →

Céleri-rave en croûte de sel – Coquelet sauce aux mûres

Céleri rave en croûte de sel

Céleri-rave en croûte de sel – Coquelet sauce aux mûres Continuer la lecture →

Gâteau aux myrtilles – Petits gâteaux de polenta aux fruits rouges

Gâteau aux myrtilles

Gâteau aux myrtilles et sirop aux fruits de la passion et Petits gâteaux de polenta aux fruits rouges. Continuer la lecture →

Flan au chocolat et mûres sauvages

Flan au chocolat et mûres sauvages

Je continue doucement à écouler mon stock de mûres sauvages. La récolte fut abondante et une bonne partie a fini en confitures, gelées et compotes. Chaque matin, elles accompagnent à merveille mes yaourts sans sucre. Continuer la lecture →

Galette aux Mûres de Régis Marcon

Galette aux mûres

Depuis un moment cette recette de Régis Marcon me fait de l’œil.
Une recette remplie de souvenirs. Enfant, je ramassais souvent les mûres sauvages pendant mes vacances avec ma grand-mère. Continuer la lecture →