Stargazy Pasties et balade à Watergate Bay (feuilletée aux sardines)

Stargazy Pasties

Cette tourte,  constituée de sept espèces de poisson, a été préparée pour la première fois au Ship Inn, petit pub situé dans le village de Mousehole dans Les Cornouailles. Continuer la lecture →

Porc au Cidre du Dorset à la moutarde et à la sauge

Porc au Cidre du Dorset à la moutarde et à la sauge

Viande de porc mijotée au cidre du Dorset à la moutarde ancienne et à la sauge du jardin. Continuer la lecture →

Gratin de courge à la moutarde et cheddar

Gratin de courge à la moutarde

Je n’ai jamais beaucoup apprécié ces cucurbitacées, mais après plus de dix ans de blog, certaines recettes m’ont fait changer d’avis comme par exemple ce gratin. Continuer la lecture →

Cuisses de poulet aux oranges sanguines, panais et sirop d’érable

Cuisses de poulet aux oranges sanguines

L’orange sanguine est loin d’être banale. Il n’y pas si longtemps on ne l’offrait que pour Noël. Les enfants, dont mon père, s’émerveillaient de voir paraître en plein milieu de l’hiver ce fruit solaire.

Dans cette recette son amertume s’accorde à merveille avec le sucré des panais et du merveilleux sirop d’érable venu directement du Canada Continuer la lecture →

Poulet à la moutarde et au Cidre

Poulet à la moutarde et cidre

Easy cette petite recette du BBC Food. J’apprécie de plus en plus ce magazine culinaire anglais. On y trouve des idées simples et saines pour tous les jours de la semaine. Les photos sont très réalistes. Continuer la lecture →

Sausage Wheel à la moutarde et au cidre

sausage wheel à la moutarde (saucisse cuite entière à la poêle)

Saucisse entière cuite à la poêle. Continuer la lecture →

Hareng à la moutarde et pommes (recette galloise)

Hareng à la moutarde à la galloise (herring with mustard)

La côte Ouest du Pays de Galles était réputée pour ces harengs.  Les pécheurs gallois vendaient le fruit de leur dur labeur en faisant du porte à porte, et les poissons non vendus étaient salés et fumés. Continuer la lecture →

Maquereaux grillés sauce aux groseilles à maquereau

Sauce aux groseilles à maquereau

En Hollande, le groseillier épineux est cultivé depuis fort longtemps. On servait les maquereaux à chair grasse avec des groseilles vertes et acidulées. Elles relevaient le goût et facilitaient la digestion Continuer la lecture →

Saumon grillé à la moutarde, purée de petits pois et pickles de légumes

saumon grillé à ma moutarde purée de petits pois

Saumon grillé à la moutarde, purée de petits pois et pickles de légumes Continuer la lecture →

Tournedos sauce de moutarde – Pancakes de pommes de terre

Tournedos sauce moutarde et pancakes de pommes de terre

La qualité de la viande est primordiale pour la réussite de cette recette. Je vous conseille vivement d’éviter le rayon boucherie des grandes surfaces et une Continuer la lecture →