Cerneaux de noix caramélisés (recette facile des Candied walnuts)

Noix caramélisées (candied walnuts)

Attention, les cerneaux de noix caramélisés sont à déguster avec modération. C’est difficile d’y résister. Les candied walnuts sont souvent… Continuer la lecture →

Brandy snaps (mignardises fourrées à la chantilly spécialité anglaises)

À l’origine c’était des “Jumbles”, l’ancêtre des cookies au Moyen-âge en Angleterre (de gros biscuits au gingembre préparés avec du miel). À partir de 1880, le miel est remplacé par le sirop d’or, le Golden syrup.
Temps : 10 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson Continuer la lecture →

Savoyard cruche (caramels mous savoyards)

Cruche savoyarde

« La Cruche » serait un roux brun avec la farine et le beurre. Lorsque  le roux commence à prendre une couleur brune, on y verse le sucre. La préparation est alors aplatit. Ce dessert savoyard était le bonbon des pauvres.   Continuer la lecture →

Gingerbread man (recette anglaise du petit bonhomme en pain d’épices)

Gingerbread man

Les premières recettes connues de pain d’épice, nous viendrait des Grecs avec le melipecton en 2400 avant JC, et des romains avec le panis mellitus (gâteau à la farine de sésame, imprégné de miel). Continuer la lecture →

Torrone molle d’Elizabeth David (mignardise italienne)

Torrone molle

Le Torrone est le nom italien d’une sorte de nougat mou. Il est sucré et n’a pas besoin de cuisson. C’est un mélange de biscuits, style Petit Beurre et d’une préparation au cacao. Continuer la lecture →

Toffee pop corn (pop corn au caramel)

pop corn au caramel

Pour changer du sel ou du sucre, vous pouvez mélanger votre pop corn de toffee sauce (sauce au caramel), comme dans cette recette, de parmesan râpé ou de graines d’épices indiennes légèrement torréfiées à la poêle. Continuer la lecture →

Peppermint creams (petites mignardises british à la menthe)

Peppermints

Les peppermint creams sont des petites douceurs à la menthe au cœur crémeux, un peu comme les after-eight, que les anglais préparent à Noël. C’est une spécialité écossaise. Les enfants adorent… Continuer la lecture →

Biscuits à la cuillère Recette de boudoir (Ladyfingers)

biscuits à la cuillère (ladyfingers)

Ladyfingers sonne mieux à l’oreille que “biscuits à la cuillère” ou “boudoirs”, vous ne trouvez pas? Ces biscuits accompagnent les glaces, et servent également au montage du traditionnel English trifle ainsi que les charlottes. Home made ils sont si légers et faciles à réaliser. Continuer la lecture →

Cônes en chocolat, crème à la menthe (mignardises)

Cônes en chocolat et crème à la menthe

Cônes en chocolat, crème à la menthe (mignardises) Continuer la lecture →

Florentins (recette de florentins mignardises)

Florentins

Florentins (recette de florentins mignardises) Continuer la lecture →