Brandy snaps (mignardises fourrées à la chantilly spécialité anglaises)

À l’origine c’était des “Jumbles”, l’ancêtre des cookies au Moyen-âge en Angleterre (de gros biscuits au gingembre préparés avec du miel). À partir de 1880, le miel est remplacé par le sirop d’or, le Golden syrup.
Temps : 10 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson Continuer la lecture →

Gingerbread man (recette anglaise du petit bonhomme en pain d’épices)

Gingerbread man

Les premières recettes connues de pain d’épice, nous viendrait des Grecs avec le melipecton en 2400 avant JC, et des romains avec le panis mellitus (gâteau à la farine de sésame, imprégné de miel). Continuer la lecture →

Peppermint creams (petites mignardises british à la menthe)

Peppermints

Les peppermint creams sont des petites douceurs à la menthe au cœur crémeux, un peu comme les after-eight, que les anglais préparent à Noël. C’est une spécialité écossaise. Les enfants adorent… Continuer la lecture →

Biscuits à la cuillère Recette de boudoir (Ladyfingers)

biscuits à la cuillère (ladyfingers)

Ladyfingers sonne mieux à l’oreille que “biscuits à la cuillère” ou “boudoirs”, vous ne trouvez pas? Ces biscuits accompagnent les glaces, et servent également au montage du traditionnel English trifle ainsi que les charlottes. Home made ils sont si légers et faciles à réaliser. Continuer la lecture →

Cônes en chocolat, crème à la menthe (mignardises)

Cônes en chocolat et crème à la menthe

Cônes en chocolat, crème à la menthe (mignardises) Continuer la lecture →

Florentins (recette de florentins mignardises)

Florentins

Florentins (recette de florentins mignardises) Continuer la lecture →

Stromboli aux piquillos, coppa et mozzarella – Petits gâteaux aux fruits de la passion

Deux recettes fastoches pour terminer la semaine. Le stromboli est une spécialité italienne ayant beaucoup de succès Outre-Manche. A retenir lors de repas champêtres, ce qui Continuer la lecture →

Saumon à l’oseille et Chocolate truffle tartlets

Saumon à l'oseille

Saumon à l’oseille et Chocolate truffle tartlets Continuer la lecture →

Chutney et Chocolats aux noix

Chutney aux poires

Chutney aux poires et noix, Chutney de tomates, Chocolats aux noix Continuer la lecture →

Truffes au whisky et Prince Charlie’s coffee

Malt whisky truffles (Truffes au whisky)

Version anglaise de l’Irish Coffee au Drambouie accompagné de truffes au whisky tourbé. Continuer la lecture →