Filo fish pie (gratin léger de poisson)

filo fish pie (gratin de poisson)

Avec de la pâte filo, cette fish pie est plus légère que la traditionnelle (purée ou pâte au saindoux). Elle est très riche en protéines. La recette est pour deux belles pies Continuer la lecture →

Fish and Chips : la recette traditionnelle anglaise (mushy peas et Sauce Tartare)

fish and chips recette

Une des premières références de poisson frit apparaît en 1837 dans Oliver Twist de Charles Dickens. À cette époque, il était vendu accompagné d’une tranche de pain et non de pommes de terre frites. On pouvait entendre dans les rues autour des pubs londoniens… Continuer la lecture →

Goujons de merlan, mayonnaise Salsa Verde

Goujons de merlan à la salsa verde

Goujons de merlan, mayonnaise Salsa Verde Continuer la lecture →

Merlan à la portugaise façon Rick Stein (cuisine portugaise)

Merlan à la portuguaise

Merlan à la portugaise façon Rick Stein (cuisine portugaise) Continuer la lecture →

Gratin de merlan aux graines de moutarde (recette écossaise)

Gratin écossais de merlan aux graines de moutarde

Recette de gratin écossais de merlan aux graines de moutarde. Continuer la lecture →

Filets de merlan, écailles de Saint-Jacques au pomerol

Ne jamais faire les soldes le premier jour des soldes ! Je me répète cette phrase chaque année et je suis toujours la première à faire Continuer la lecture →

Smoked Haddock pâté (pâté écossais au haddock)

smoked haddock pâté (pâte écossais de haddock)

Recette du pâté écossais au haddock. Continuer la lecture →

Terrine de poisson tricolore

Terrine de poisson tricolore

Terrine de poisson facile au merlan et saumon. Continuer la lecture →