Maquereaux et prunes sauce soja

Maquereaux sauce aux prunes

Pour ce plat savoureux, sour&sweet, vous devez choisir des fruits bien mûrs. La recette fonctionne également avec des sardines fraîches. C’est encore l’été, on en profite au maximum. Continuer la lecture →

Tacos aux maquereaux style Baja (plateau TV)

Tacos aux maquereaux

uoi de mieux sur un plateau Tv que des Tacos ? Les footeux anglais étaient ravis ce week-end même ceux qui prétendaient ne pas apprécier les maquereaux… Continuer la lecture →

Boxty (galettes irlandaises de pommes de terre)

boxty (galettes irlandaises de pommes de terre)

Cette recette plus communément nommée Pan Boxty est une variante de la version traditionnelle irlandaise. J’ai ajouté de l’aneth, de l’oignon et une pincée de sel de céleri. Continuer la lecture →

Maquereau mi-cuit à la torche, blinis au sarrasin et pickle de betteraves chaudes

Maquereau mi-cuit à la torche blinis de sarrasin

Cuire les filets de maquereau à la torche donne une légère saveur de charbon de bois mais sans trop cuire la chair du poisson. En revanche, il est préférable d’avoir dans ses placards une vraie torche de plombier, et non la version “fillette” qui sert aux crèmes brûlées. Continuer la lecture →

Toast de maquereau fumé au raifort

Toast de maquereaux fumés au raifort

Première recette de maquereau de l’année.  D’après Nigel, c’est une version raffinée du “Cheese on toast”.Ces tartines de pâté de maquereaux fumés étaient au menu en cette semaine de rentrée.  Continuer la lecture →

Salade de maquereaux et bacon

Salade de maquereaux aux pommes de terre

Surf and Turf” est un plat traditionnel américain, associant le steak et le homard grillé, souvent accompagné de champignons ou de chips (bon il faut avoir un sacré appétit!). En général les deux ingrédients les plus chers de la carte. Continuer la lecture →

Filets de maquereaux et chutney de rhubarbe – Tartelettes à la rhubarbe rôtie

Filets de maquereaux chutney de rhubarbe

Filets de maquereaux et chutney de rhubarbe – Tartelettes à la rhubarbe rôtie Continuer la lecture →

Soupe aux brocolis au Sainte-Maure de Touraine – Filets de maquereaux grillés au paprika fumé

Soupe de brocoli et sainte-Maure

Soupe aux brocolis au Sainte-Maure de Touraine – Filets de maquereaux grillés au paprika fumé Continuer la lecture →

Filets de maquereaux aux épices, Salsa de mangue et avocat – Velouté de patates douces

Velouté de patates douces pain au romarin

Filets de maquereaux aux épices, Salsa de mangue et avocat – Velouté de patates douces Continuer la lecture →

Salade de maquereaux aux graines de fenouil et tomates séchées

Salade de maquereaux aux graines de fenouil

Salade de maquereaux aux graines de fenouil et tomates séchées Continuer la lecture →