Maquereaux et prunes sauce soja

La récolte de prunes est abondante cette année. C’est un fruit d’or gorgé de soleil et de sucre. Pour ce plat savoureux, sour&sweet, vous devez choisir Continuer la lecture →

Tacos aux maquereaux style Baja

Quoi de mieux sur un plateau Tv que des Tacos ? Les footeux anglais étaient ravis ce week-end même ceux qui prétendaient ne pas apprécier les Continuer la lecture →

Boxty

Spécial Saint-Patrick If you don’t eat boxty, you’ll never get a man ! (Irish Nursery rhymes) Ce plat à base de pommes de terre est incontournable en Continuer la lecture →

Maquereau mi-cuit à la torche, blinis au sarrasin et pickle de betteraves chaudes

C’est une recette du chef étoilé (2** Michelin), Tom Kerridge, du gastro pub « The Hand and Flowers ».  Les photos de sa carte donne envie de faire Continuer la lecture →

Toast de maquereau fumé au raifort

Première recette de maquereau de l’année.  D’après Nigel, c’est une version raffinée du « Cheese on toast ».Ces tartines de pâté de maquereaux fumés étaient au menu en cette semaine Continuer la lecture →

Salade de maquereaux et bacon

« Surf and Turf » est un plat traditionnel américain, associant le steak et le homard grillé, souvent accompagné de champignons ou de chips (bon il faut avoir un sacré Continuer la lecture →

Filets de maquereaux et chutney de rhubarbe – Tartelettes à la rhubarbe rôtie, jus de cidre

Les maquereaux sont de retour comme souvent les vendredis. Le maquereau est riche en Oméga 3 et ne coûte presque rien. Dans cette recette simplissime, les Continuer la lecture →

Soupe aux brocolis, Sainte-Maure de Touraine et cerneaux de noix – Filets de maquereaux grillés au paprika fumé, chorizo et poireaux

Je n’aurai jamais imaginé qu’un brocoli et une tranche de fromage de chèvre me régale à ce point. Voilà déjà un petit moment que cette recette Continuer la lecture →

Filets de maquereaux aux épices, Salsa de mangue et avocat – Velouté de patates douces et pain toasté au romarin

Velouté de patates douces et pain toasté au romarin La patate douce ressemble étrangement à la pomme de terre. C’est une plante exotique sucrée et calorique Continuer la lecture →

Carte postale du Sud – Salade de maquereaux aux graines de fenouil et tomates séchées

C’est fini…Les vacances dans le Sud sont terminées. Nous sommes rentrés sous la pluie et dans le froid à la maison. Comme dans une des séquences Continuer la lecture →