Devilled mackerel (maquereaux démoniaques)
Maquereaux démoniaques ou devilled mackerel grillés à la moutarde anglaise et épices. Continuer la lecture →
Archives des catégories : maquereau
Maquereaux au bacon et à la sauge
Les jolis mots… English Literature Oscar Wilde Crying is for plain women. Pretty women go shopping. (Pleurer est pour les femmes ordinaires, les jolies femmes font Continuer la lecture →
Pilaf de riz aux maquereaux fumés
Ce plat ressemble au plat anglo-indien : le Kedgeree. Le riz basmati, riz à grains longs, est cuit à l’étuvée dans une cocotte. J’ai remplacé le haddock Continuer la lecture →
Fishcakes aux maquereaux
Recette d’hiver… Je cours après la vitamine D (calciférol). Le manque de soleil nous déprime ces dernières semaines. Sa fonction principale est de gérer l’utilisation du Continuer la lecture →
Maquereaux ou harengs à la moutarde
April Fools‘ Day Ce plat gallois « Penwaig gyda mwstard » est à base de harengs, très peu apprécié à la maison. J’ai préféré des maquereaux. La Continuer la lecture →
Maquereaux grillés sauce aux groseilles à maquereau
En Hollande, le groseillier épineux est cultivé depuis fort longtemps. On servait les maquereaux à chair grasse avec des groseilles vertes et acidulées. Elles relevaient le goût et facilitaient la digestion Continuer la lecture →
Filets de maquereau à la chermoula
Ce poisson gras, renferme 5 à 10 % de matières grasses. Il contient ces fameux acides gras (oméga 3) nécessaires au bon fonctionnement du cerveau, à Continuer la lecture →