Saumon d’Écosse au thé vert, salade colorée et riz de Camargue au gingembre

Saumon au thé vert

Dans cette recette testée dernièrement, il est conseillé de garder l’arête centrale du saumon. A la cuisson, la chair du poisson restera moelleuse, juteuse et cela lui permettra aussi de supporter les oublis dans le four.

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Apéritif Bellini cocktail (prosecco et nectar de pêches)

Bellini cocktail

Ce délicieux mélange de champagne brut et nectar de pêche a été créé par Giuseppi Cipriani au Harry’s Bar de Venise dans les années 40. Il doit son nom à un célèbre peintre Italien de XVème siècle, Giovanni Bellini.    Continuer la lecture →

Tempura de gambas et saumon grillé à la vanille

Tempura de gambas

Tempura de gambas et saumon grillé à la vanille Continuer la lecture →

Salade de crabe à la mangue et avocat – Soufflé au crabe et bisque

Salade de crabe à la mangue et avocat

Salade de crabe à la mangue et avocat – Soufflé au crabe et bisque Continuer la lecture →

Fool de mangue et fruit de la passion – Filet de truite aux noisettes

Fool de mangue et fruits de la passion

Fool de mangue et fruit de la passion – Filet de truite aux noisettes, fondue de poireaux Continuer la lecture →

Filets de maquereaux aux épices, Salsa de mangue et avocat – Velouté de patates douces

Velouté de patates douces pain au romarin

Filets de maquereaux aux épices, Salsa de mangue et avocat – Velouté de patates douces Continuer la lecture →

Oeufs de mangue sur brioche toastée

Oeufs de mangue sur brioche toastée

e devais absolument tester cette recette. La démonstration du chef Andrew Turner était époustouflante et à première vue facile. Pourtant la cuisine moléculaire et moi, nous sommes loin d’être de grandes copines. Sûrement dû à de lointains souvenirs de cours de chimie… Continuer la lecture →

Caribbean Rice cakes et salsa de mangue, Brochettes de gambas et bœuf marinés, sauce au beurre de cacahuètes

Brochettes de gambas et boeuf marinés, sauce épicée au beurre de cacahuètes

Caribbean Rice cakes et salsa de mangue, Brochettes de gambas et bœuf marinés, sauce au beurre de cacahuètes Continuer la lecture →

Filet mignon de porc mangue-ananas et nouilles chinoises

Filet mignon de porc mangue-ananas

Filet mignon de porc mangue-ananas et nouilles chinoises. Continuer la lecture →

Filets de rougets grillés, salsa de mangue, crevettes et avocat

Filets de rougets grillés et salsa de mangues

Filets de rougets grillés, salsa de mangue, crevettes et avocat Continuer la lecture →