Saumon d’Écosse au thé vert, salade colorée et riz de Camargue au gingembre

Saumon au thé vert

Dans cette recette testée dernièrement, il est conseillé de garder l’arête centrale du saumon. A la cuisson, la chair du poisson restera moelleuse, juteuse et cela lui permettra aussi de supporter les oublis dans le four.

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Bellini cocktail

Que faire avec des pêches un peu trop mûres ? Un Bellini cocktail, of course !   Le Bellini est le cocktail préféré de Peaches O’Day (alias Mae Continuer la lecture →

Tempura de gambas et saumon grillé à la vanille

Allez, direction les îles aujourd’hui avec cette entrée exotique toute simple. Je vous recommande particulièrement cette vinaigrette à la mangue. Elle s’accorde à merveille ave le Continuer la lecture →

Salade de crabe à la mangue et avocat – Soufflé au crabe et bisque

Petit nuage de cendres, aujourd’hui tu ne m’empêcheras pas de m’évader dans les îles des Caraïbes en compagnie de Levi Roots. Vous pouvez me suivre…Rien de Continuer la lecture →

Fool de mangue et fruit de la passion – Filet de truite aux noisettes, fondue de poireaux pour Patrick Cdm

En inconditionnelle du blog de Patrick « Cuisine de la mer » (inutile de le présenter), je me devais de participer à son jeu « Concours de la meilleure Continuer la lecture →

Filets de maquereaux aux épices, Salsa de mangue et avocat – Velouté de patates douces et pain toasté au romarin

Velouté de patates douces et pain toasté au romarin La patate douce ressemble étrangement à la pomme de terre. C’est une plante exotique sucrée et calorique Continuer la lecture →

Oeufs de mangue sur brioche toastée

Je devais absolument tester cette recette. La démonstration du chef Andrew Turner était époustouflante et à première vue facile. Pourtant la cuisine moléculaire et moi, nous Continuer la lecture →

Caribbean Rice cakes et salsa de mangue – Brochettes de gambas et boeuf marinés, sauce épicée au beurre de cacahuètes

Aujourd’hui, direction les îles des Caraïbes. Eau cristalline, ciel bleu azur, paysages verdoyants vous transporteront aux portes du Paradis. La cuisine des Caraïbes est une fusion Continuer la lecture →

Filet mignon de porc mangue-ananas et nouilles chinoises

Je suis loin d’être une grande spécialiste de la cuisine chinoise . Il faut dire qu’à chacune de mes tentatives d’approche, il me manquait toujours un Continuer la lecture →

Filets de rougets grillés, salsa de mangue, crevettes et avocat

Mon régime sans sucre touche enfin à sa fin. Je vais enfin pouvoir m’autoriser un petit dessert et un petit verre de vin de temps en Continuer la lecture →