Jerk pork belly (poitrine de porc à la jamaïcaine)

Qu’est-ce que le Jerk ? C’est une pièce de viande, traditionnellement du sanglier mais largement utilisé pour le poisson, le poulet, le bœuf et de gibier, badigeonnée Continuer la lecture →

Salade de crabe à la mangue et avocat – Soufflé au crabe et bisque

Petit nuage de cendres, aujourd’hui tu ne m’empêcheras pas de m’évader dans les îles des Caraïbes en compagnie de Levi Roots. Vous pouvez me suivre…Rien de Continuer la lecture →