Bisque de langoustines de la baie de Dublin (soupe irlandaise)

Bisque de langoustines de la baie de Dublin, julienne de légumes au gingembre et dés de chorizo Continuer la lecture →

Scampi, chips et sauce tartare des pubs anglais (beignets de crevettes)

scampi, chips et sauce tartare (beignets de crevettes, plat des pub anglais)

Dans les années 1960 et 1970,  les scampi, comme les prawns cocktail, étaient le must des entrées. Continuer la lecture →

Saumon en croûte, sauce langoustine (saumon Wellington)

Saumon wellington

Saumon en croûte, sauce langoustine (saumon Wellington) Continuer la lecture →

Pieds de couteau grillés – Langoustines au beurre de noisettes

Langoustines aux beurre de noisettes et pastis

Pieds de couteau grillés aux herbes fraîches – Langoustines au beurre de noisettes et Pastis Continuer la lecture →

Mousse d’asperges, sauce aux morilles et langoustines

Mousse d'asperges sauce morilles

Mousse d’asperges, sauce aux morilles et langoustines Continuer la lecture →

Mini crêpes au saumon fumé – Ravioli de langoustines

Blinis au saumon fumé

Mini crêpes au saumon fumé – Ravioli de langoustines Continuer la lecture →

Médaillons de veau aux langoustines et safran

Cette recette m’a attiré au premier regard tant par ces couleurs que par ces produits. Elle est inspirée du chef Dominique TOULOUSY. Vous pouvez réaliser cette Continuer la lecture →

Crique Ardéchoise de Régis Marcon

Crique ardéchoise

Mon choix de recette s’est arrêté sur la crique Ardéchoise de Régis Marcon, grand chef de l’auberge des Cimes à Saint-Bonnet-Le-Froid en Haute-Loire. Continuer la lecture →