Bisque de langoustines de la baie de Dublin (soupe irlandaise)
Bisque de langoustines de la baie de Dublin, julienne de légumes au gingembre et dés de chorizo Continuer la lecture →
Archives des catégories : langoustine
Scampi, chips et sauce tartare des pubs anglais (beignets de crevettes)
Dans les années 1960 et 1970, les scampi, comme les prawns cocktail, étaient le must des entrées. Continuer la lecture →
Saumon en croûte, sauce langoustine (saumon Wellington)
Pieds de couteau grillés – Langoustines au beurre de noisettes
Pieds de couteau grillés aux herbes fraîches – Langoustines au beurre de noisettes et Pastis Continuer la lecture →
Mousse d’asperges, sauce aux morilles et langoustines
Mini crêpes au saumon fumé – Ravioli de langoustines
Médaillons de veau aux langoustines et safran
Cette recette m’a attiré au premier regard tant par ces couleurs que par ces produits. Elle est inspirée du chef Dominique TOULOUSY. Vous pouvez réaliser cette Continuer la lecture →
Crique Ardéchoise de Régis Marcon
Mon choix de recette s’est arrêté sur la crique Ardéchoise de Régis Marcon, grand chef de l’auberge des Cimes à Saint-Bonnet-Le-Froid en Haute-Loire. Continuer la lecture →