Pancakes au lait fermenté ou lait Ribot (Buttermilk pancakes)

Pancakes au lait fermenté (buttermilk pancakes)

La recette choisie est à base de lait fermenté ou lait Ribot. Il rend les pancakes moelleux. Franchement, on ne peut pas faire plus simple. Continuer la lecture →

Biscuits à la saucisse et cheddar (recette facile de biscuits américains)

Sausage and cheddar buttermilk biscuit

Ces biscuits américains au cheddar et à la saucisse sont servis traditionnellement au petit-déjeuner. Ils sont riches et copieux. Continuer la lecture →

Pudding aux abricots et lait ribot (Apricot buttermilk cake)

Pudding aux abricots et lait ribot

Si vous cherchez une recette pour terminer la bouteille de lait ribot (buttermilk), j’ai pour vous la recette idéale. Ce pudding aux abricots est parfait pour  l’été. C’est un régal. Il est moelleux, léger et fruité. Continuer la lecture →

Soda Farls (petits pains irlandais en forme de galette)

Soda farls (pain irlandais)

Les Soda Farls sont de petits pains façonnés en forme de galette que l’on divise en quatre portions triangulaires. Ils sont surtout répandus en Irlande du Nord. Coupés en deux, ils sont tartinés de beurre. Continuer la lecture →

Katsu Curry de Jamie Oliver

Katsu curry de jamie oliver

Ce curry est un plat très populaire au Japon mais également au Royaume-uni dans les restaurants japonais Wagamama. Il est traditionnellement préparé avec de la viande de porc. Jamie a donné une version plus british en ajoutant des épices indiennes. Continuer la lecture →

Muffins au Cheddar et oignons de printemps

muffins au cheddar et oignons de printemps

Pour cette édition 2014, j’ai glissé dans mon panier des muffins au lait fermenté et au cheddar. Continuer la lecture →

Teisen lap (gâteaux aux raisins secs du Pays de Galles)

Teisen lap (gâteaux aux raisins secs du Pays de Galles)

Lap en gallois se traduit par moist (humide). Ce gâteau était populaire chez les mineurs dans le sud du pays. Parfait pour se glisser dans leur lunch box. Continuer la lecture →

Welsh pancake (Crempog Petites crêpes galloises)

Crempog

Les pancakes sont apparus en Grande-Bretagne et en Irlande bien avant le Carême. C’était une façon d’utiliser les principaux ingrédients comme la farine, la graisse, les œufs et le sucre.  Il existe une grande variété de crêpes au Royaume-Uni… Continuer la lecture →

Scones (recette facile et histoire des petits pains britanniques)

scones

Les scones sont traditionnellement reliés à l’Écosse, l’Irlande et l’Angleterre mais personne ne connaît exactement l’histoire. Ils peuvent bien avoir pour origine l’Écosse. La première référence aurait été écrite par un poète écossais en 1513. On relate également une vieille tradition galloise  de petits gâteaux ronds et plats, des pains au levain, cuits dans des “bakestones”, et plus tard sur des poêles à frire en fonte (griddles).

  Continuer la lecture →

Irish soda bread de Lorraine Pascale (pain irlandais)

Soda bread au black treacle

j’ai testé sa recette de soda bread et suis enchantée du résultat. Le soda bread est très facile à réaliser même pour les novices en boulange. D’habitude, je le trouve sec mais l’ajout de *black treacle donne une mie moelleuse, une croûte croustillante et un goût rustique au pain. Continuer la lecture →