Curry de poisson du Kerala (Kerala fish curry)

Curry de poisson du Kerala (Kerala fish curry)

Cette recette trouve ses origines au Kerala, une province du sud de l’Inde. Les ingrédients principaux sont le lait de coco et le curcuma avec l’ajout d’une pointe d’acidité. Continuer la lecture →

Spaghetti bolognaise Thaï de Sarah Wilson

Spaghetti bolognaise thai

Cette version asiatique de la célèbre sauce italienne est plus légère mais toujours dans l’esprit comfort food. Continuer la lecture →

Katsu Curry de Jamie Oliver

Katsu curry de jamie oliver

Ce curry est un plat très populaire au Japon mais également au Royaume-uni dans les restaurants japonais Wagamama. Il est traditionnellement préparé avec de la viande de porc. Jamie a donné une version plus british en ajoutant des épices indiennes. Continuer la lecture →

Velouté de lentilles corail au lait de coco

Velouté de lentilles au lait de coco

Velouté de lentilles corail au lait de coco Continuer la lecture →

Travers de porc à la chinoise et cabbage slaw

Travers de porc à la chinoise

Dans cette recette, les travers de porc sont cuits à basse température pendant au moins trois heures. Pas grand-chose à faire, juste penser à régler l’alarme. Tous les produits asiatiques sont vendus en grande surface. Continuer la lecture →

Net bread ou roti jala (crêpe de Malaisie)

Net bread ou roti jala

C’est une découverte du week-end. Roti Jala ou Net Bread est une sorte de crêpe malaisienne très populaire pendant le mois de jeûne musulman du Ramadan. Continuer la lecture →

Soupe de nouilles et gambas au lait de coco

Soupe de nouilles et gambas au lait de coco

Soupe de nouilles et gambas au lait de coco Continuer la lecture →

Soupe de chou-fleur au lait de coco et oignons frits

Soupe de chou fleur au lait de coco et oignons frits

Encore une petite recette à base de chou-fleur, mon légume vedette de cet hiver.  Même si les températures sont redescendues, les soupes sont toujours à l’honneur à notre table. Continuer la lecture →

Curry de poulet au lait de coco et naans

Curry de poulet au lait de coco

Ce Curry de poulet simplifié est encore signé Nigel. Je l’ai accompagné des naan ou nan de Kris Dhillon. Son livre “the Curry secret and how to cook real indian restaurant meals at home” est passionnant.  La cuisine indienne à portée de main… Continuer la lecture →

Poulet Zanzibar de Paul Merrett

Poulet zanzibar

Poulet Zanzibar de Paul Merrett Continuer la lecture →