Filet de bœuf cuisson basse température, purée au raifort, tortellini-maison aux champignons sauvages et sauce au vin

John Campbell, chef 2 étoiles du restaurant the Vineyard à Stockcross, m’a vraiment intriguée, samedi dernier, avec son filet de bœuf cuit à basse température. J’avais Continuer la lecture →