agneau
Agneau farci au boudin noir, sauce au vin express
Le boudin noir, je l’aime sous toutes ces formes et surtout en cette période de l’année, juste après la récolte des pommes.
7 novembre 2008
Le boudin noir, je l’aime sous toutes ces formes et surtout en cette période de l’année, juste après la récolte des pommes.
Bisque et beignets de crabe – Comment cuire et décortiquer un crabe ?
On ne peut pas faire plus simple comme dessert que ce crumble. Il n’est pas resté très longtemps sur la table. Ma récolte de cet été fut une véritable bénédiction. Pocher la poire avant de la cuire au four, voilà l’astuce de ce crumble.
Crostini au chutney de raisin à la mozzarella – Poulet chasseur et purée maison
J’ai eu un coup de foudre pour ce tartare de saumon signé James Martin. Une chose est certaine, cette entrée sera inscrite au menu de mes repas de fêtes. Le sorbet à l’avocat s’accorde à merveille avec le saumon cru.
Salade chaude de pommes de terre nouvelles, tapenade de tomates séchées
Une entrée de Mozzarella di Buffalo enveloppée dans une tranche de jambon de Serrano accompagné d’un chutney de pêche et des crêpes de chocolat fourrées de compote de fruits rouges.
Voici notre modeste repas d’hier soir, trop chaud pour passer des heures devant ma cuisinière. Le mélange des herbes fraîches et des figues rôties n’est pas courant mais absolument délicieux. Vous pouvez rajouter des noix, des amandes ou des pistaches.
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
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Hélène PICKEN - Rédactrice
