Lotte au pesto et salade chaude tomate-mozzarella

Lotte au pesto

Lotte au pesto et salade chaude tomate-mozzarella Continuer la lecture →

Carpaccio de bœuf et salade d’artichauts et Risotto cakes aux petites crevettes grises

carpaccio de boeuf et salade d'artichauts

Carpaccio de bœuf et salade d’artichauts – Risotto cakes aux petites crevettes grises Continuer la lecture →

Shortbreads à la confiture de fraises

shortbread a la confiture

Le sablé écossais a évolué du pain médiéval au biscuit. Au Moyen-âge, c’était un pain riche cuit deux fois au four, saupoudré de sucre et d’épices. Par la suite, le beurre a remplacé la levure, et le Sablé est né. Continuer la lecture →

Panzanella et espadon mariné

Panzanella et espadon mariné

L’espadon a une chair fine, savoureuse et sans arêtes. Il est conseillé au sujet à risque cardio-vasculaire et régime minceur. Comme le thon, c’est un poisson volumineux qui vit longtemps. Continuer la lecture →

Gnocchi aux betteraves – Salade de saumon, rouget et agrumes à l’huile de vanille

Salade de saumon, rouget et agrumes à l'huile de vanille

Gnocchis aux betteraves – Salade de saumon, rouget et agrumes à l’huile de vanille Continuer la lecture →

Boîte en tuile, mousse au chocolat noir et crème vanille

Boîte en tuile, mousse au chocolat

Il m’en a fallu du temps pour visualiser clairement la recette de James. J’ai bien dû lire la fiche technique une vingtaine de fois avant de comprendre. Au final, aucun regret, le résultat est plutôt satisfaisant. Continuer la lecture →

Panna cotta de rhubarbe rôtie au lait ribot

Panna cotta de rhubarbe au lait ribot

Avec du lait ribot, le panna cotta est plus onctueuse. Dans cette recette de James Martin, de la purée de rhubarbe rôtie est ajoutée à la préparation de panna cotta. Continuer la lecture →

Salade de fèves à la menthe et pancetta – Filet mignon de porc, sauce toffee aux carottes

Salade de fèves à la menthe et pancetta

Salade de fèves à la menthe et pancetta – Filet mignon de porc, sauce toffee aux carottes. Continuer la lecture →

Soupe safranée aux moules – Tajine marocain de poisson

Soupe safranée aux moules

Soupe safranée aux moules et pain aux oignons caramélisés – Tajine marocain de poisson Continuer la lecture →

Pastitsio – Swiss roll ou roulé à la confiture de fraises

Roly poly (gâteau roulé à la confiture)

Gâteau roulé à la confiture et recette du pastitsio. Continuer la lecture →