Irish Coffee Cake (gâteau irlandais au whiskey)

Irish coffee cake

Pour cette collection 2016, je me suis laissée tenter par ce gâteau très simple, inspiré du célèbre Irish coffee.  Le biscuit au chocolat et au café est imbibé d’un sirop au whiskey.  Une version irlandaise du Tiramisu italien.   Continuer la lecture →

Porter Cake (gâteau irlandais à la Guinness et fruits confits)

Porter cake (gâteau irlandais à la guinness)

Le Porter Cake fait parti de la longue liste des riches et moelleux Fruit cakes. A l’origine, il était préparé à base d’une bière brune très forte, nommée à l’époque Victorienne stout porter. Continuer la lecture →

Irlande : Cork, The Jameson Experience, Blarney, Kilkenny Castle

Cork irlande

Cork (English Market), The Jameson Experience (Midleton), Blarney, Kilkenny Castle Continuer la lecture →

Bantry House en Irlande du sud

Bantry house en irlande du sud

  Ce qui est unique à propos de cette propriété, en dehors de sa situation côtière pittoresque, des magnifiques jardins à l’italienne et sa collection éclectique d’antiquités, d’objets du monde entier, est son accessibilité. Continuer la lecture →

The Ring of Kerry en Irlande du Sud

The ring of kerry en Irlande

Premier arrêt à Glenbeigh au Kerry Bog Village. Ses petits cottages restaurés furent bâtis en 1800. Retour dans le passé… Continuer la lecture →

La Péninsule de Dingle au Shannon

La péninsule de dingle en Irlande

Retour en Irlande du Sud, direction La péninsule de Dingle (An Daingean) dans l’ouest du pays. Continuer la lecture →

Adresses à Dublin (Irlande du sud)

adresses à Dublin

Bonnes adresses à Dublin en Irlande du sud. Continuer la lecture →

Porridge (recette facile de bouillie aux flocons d’avoine)

Au Moyen Age, l’avoine, l’orge, le froment et le seigle composaient la base de l’alimentation. On les transformait en galettes, en porridge, et en bière.

Autrefois, on trouvait de nombreuses variantes de porridge ou de pain à base de blé, d’orge ou d’avoine mêlé d’eau, de lait frais, de lait aigre ou *babeurre cru ou cuit, chaud ou froid. Continuer la lecture →

Repas pour la Saint-Patrick Black Velvet – Moules farcies au bacon – Poitrine de porc caramélisée – Champ

porc caramélisé irlandais

Histoire de la Saint-Patrick et repas irlandais : Black Velvet, moules irlandaises farcies au bacon, porc irlandais caramélisés et champ (purée de pommes de terre irlandaise). Continuer la lecture →

Irish Stew (Ragoût d’agneaux et dumplings) – Sorbet citron au mascarpone

Irish stew (ragôut d'agneau irlandais)

Le chef sert le ragoût à la sortie du four et la sauce est encore très liquide, limite de la soupe. Personnellement, je préfère épaissir la sauce sur feu moyen 30 minutes de plus. Concernant les dumplings, j’ai remplacé “le suet”(graisse de bœuf ou de mouton) par du saindoux (graisse de porc). Continuer la lecture →