Gazpacho/Gaspacho aux huîtres – Parfaits à la gelée de framboises

gazpacho aux huîtres

Gaspacho aux huîtres – Parfaits à la gelée de framboises et crème citronnée au Mascarpone Continuer la lecture →

Pie de boeuf à la bière brune et huîtres chaudes

Pie de boeuf à la bière brune et huîtres écossaises

Depuis l’époque romaine, les huîtres sont récoltées en abondance dans les eaux claires au Sud d’Édimbourg. Au XVIII et XIX siècles, l’huître “ingrédient du pauvre” était bon marché et souvent employée dans les farces pour poissons et viandes ainsi que dans la préparation de certaines sauces. Continuer la lecture →

Tarama maison ou Taramasalata – Vichyssoise aux croûtons d’huîtres

tarama maison

Tarama maison ou Taramasalata – Vichyssoise aux croûtons d’huîtres Continuer la lecture →

Beignets d’huîtres, sauce aigre-douce de Gordon Ramsay

Beignets d'huîtres sauce aigre-douce

Beignets d’huîtres, sauce aigre-douce de Gordon Ramsay Continuer la lecture →

Huîtres chaudes aux parfums du verger

huitres chaudes au parfum du verger

Lors de mon voyage de noces, j’ai découvert l’huître chaude et j’ai vraiment adoré. Pour le réveillon, j’ai choisi une recette du chef Michel Bruneau, mélangeant les pommes et les huîtres. Continuer la lecture →