Poulet cacciatore de Gordon Ramsay
Les jolis mots… Tout a été dit et fait, et aucune littérature ne peut dépasser le cynisme de la réalité. On ne soule pas avec un Continuer la lecture →
Archives des catégories : Gordon Ramsay
Gambas poêlées à la noix de coco – Sweet chilli sauce
Il va falloir encore attendre pour les salades, les barbecues et les Margarita en terrasse. En désespoir de cause, je me suis replongée dans le livre Continuer la lecture →
Oxtail Soup (potage à la queue de boeuf)
Histoire de l’oxtail soup On devrait ce potage à la queue de bœuf au cuisinier français le plus célèbre de Londres du XVIIIe siècle, Alexis Soyer, Continuer la lecture →
Dos de cabillaud, sauce au beurre rouge et Salsifis, oignons grelots, purée de pommes de terre
Cela peut paraître étrange de cuire le poisson dans du vin rouge, mais comme le dit si bien Gordon Ramsay, l’association fonctionne à merveille. Salsifis Continuer la lecture →
Crème de coco glacée au chocolat
Attention ce dessert est décadent et c’est une bombe calorique. Je lorgne dessus depuis un moment. Gordon Ramsay s’est inspiré pour cette recette, des glaces aux Continuer la lecture →
Soupe à l’oignon gratinée de Gordon Ramsay
« The onions for an onion soup need a long, slow cooking…to develop the deep, rich flavour which characterises a perfect brew. » Julia Child, « Mastering the Art Continuer la lecture →
Biscuits à la cuillère (Ladyfingers)
Ladyfingers sonne mieux à l’oreille que « biscuits à la cuillère » ou « boudoirs », vous ne trouvez pas? Ces biscuits accompagnent les glaces, et servent également au montage du Continuer la lecture →
Roses d’endive
La chicorée aurait été découverte par hasard en 1850 dans la cave d’un Belge, Béziers. La plante potagère arriva à Paris en 1880 sous le nom Continuer la lecture →
Gnocchi à la ricotta, petits pois et fèves
Rien de plus facile que de confectionner les gnocchi soi-même. C’est clair que ça prend plus de temps que d’ouvrir un sachet. Il faut dire que Continuer la lecture →
Pâté de morue, vinaigrette aux tomates cerise – Petites brochettes d’agneau à la menthe
Je suis d’humeur maussade ce matin. Le site Topmiam ferme définitivement un an ½ après son ouverture. Triste nouvelle. Je tenais à te remercier Carole pour Continuer la lecture →