Pâtes aux petits pois et pancetta comme un risotto

Pâtes aux petits pois et pancetta comme un risotto

Dans cette recette, je cuis les pâtes italiennes orzo ou piombi comme pour un risotto traditionnel. Seule différence et non des moindres: vous n’aurez pas à remuer constamment et la cuisson des pâtes est plus rapide. Continuer la lecture →

Pasta peas (pâtes à la purée de petits pois anglais)

Pâtes à la purée de petits pois

Pasta peas (pâtes à la purée de petits pois anglais) Continuer la lecture →

Filets de truite, purée de petits pois et salade de Garden peas à la menthe

Filets de truite purée de petits pois

Dans la recette originale du chef Tristan Welch du restaurant Launceston place, les filets de truite sont fumés à chaud. Continuer la lecture →