Filet de bar grillé à la mozzarelle, minestrone au pistou

Filet de bar grillé à la mozzarelle

Dans cette recette du chef Philippe Dorange, le filet de bar (ou loup, barreau, loubine) est présenté sous une croûte de mozzarelle fondue aux herbes et accompagné de petits légumes cuits juste « al dente » mélangés au dernier moment avec un jus de pistou. Continuer la lecture →

Filet de bar, sauce à la vanille

Filet de bar sauce vanille

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Filet de dos de loup sur un lit d’épinards, crème de poisson

filet de bar aux épinards

Filet de dos de loup sur un lit d’épinards, crème de poisson aux raisins blancs Continuer la lecture →