Quiche rösti (pommes de terre et patate douce)
Quiche où la pâte brisée est remplacée par un mélange de pommes de terre et patate douce rapées comme un rösti. Continuer la lecture →
Archives des catégories : fromage
Couronne au jambon cru et fromage de chèvre
C’est dans le comté de Cumbria, au nord ouest de l’Angleterre où sont produits les meilleurs jambons crus, chorizo et salamis artisanaux du royaume. Préparer un Continuer la lecture →
Gratin de baked potatoes aux poireaux
Retour, le temps d’une parenthèse, aux plats réconfortants d’hiver. Ce gratin est de James Martin. Il a anéanti tous mes efforts de ces dernières semaines tant Continuer la lecture →
Tarte galloise aux poireaux et fromage de chèvre (tarten cennin)
Ma semaine sans viande et sans sucre s’achève avec cette spécialité du Pays de Galles. Le poireau fut longtemps considéré comme le parent pauvre de la Continuer la lecture →
Tartelettes de Cashel Blue et noix (Blue cheese & Walnut Tartlets)
Marie, une amie française exilée avec toute sa petite famille en Angleterre, m’avait transmis cette recette irlandaise lors de notre dernière rencontre Continuer la lecture →
Cake au fromage de Chèvre, pistache et pruneaux
Le “Savoury cake” est un plat facile et idéal pour les buffets, apéritifs ou pique-nique sous la pluie. J’ai beaucoup aimé celui-ci. Pour un cake, il est léger et moelleux. L’ajout de Selles-sur-Cher lui donne un arrière goût de noisette. Continuer la lecture →
Pan haggerty aux betteraves (plat de légumes anglais)
Pan haggerty est un des plats de légumes le plus simple de la cuisine britannique. Il est originaire du Nord de L’Angleterre (Northumberland, Newcastle). Haggerty comme le haggis écossais est dérivé du mot français Haché et pan est la traduction de poêle. Continuer la lecture →
Labné ou laban (boulettes de fromage frais) – Taboulé (cuisine libanaise)
Terrine de poivrons rouges et fromage de chèvre – Pesto de noix
La saison du poivron commence. C’est le légume d’été par excellence. Cette plante vivace est une espèce géante de piments. Il est originaire d’Amérique Centrale et Continuer la lecture →
Soupe aux brocolis au Sainte-Maure de Touraine – Filets de maquereaux grillés au paprika fumé
Soupe aux brocolis au Sainte-Maure de Touraine – Filets de maquereaux grillés au paprika fumé Continuer la lecture →