Couronne au jambon cru et fromage de chèvre

C’est dans le comté de Cumbria, au nord ouest de l’Angleterre où sont produits les meilleurs jambons crus, chorizo et salamis artisanaux du royaume.  Préparer un Continuer la lecture →

Gratin de baked potatoes aux poireaux

Retour, le temps d’une parenthèse, aux plats réconfortants d’hiver. Ce gratin est de James Martin. Il a anéanti tous mes efforts de ces dernières semaines tant Continuer la lecture →

Tarte galloise aux poireaux et fromage de chèvre (tarten cennin)

Ma semaine sans viande et sans sucre s’achève avec cette spécialité du Pays de Galles. Le poireau fut longtemps considéré comme le parent pauvre de la Continuer la lecture →

Tartelettes de Cashel Blue et noix (Blue cheese & Walnut Tartlets)

Marie, une amie française exilée avec toute sa petite famille en Angleterre, m’avait transmis cette recette irlandaise lors de notre dernière rencontre. J’attendais impatiemment les premières Continuer la lecture →

Cake au fromage de Chèvre, pistache et pruneaux

Le « Savoury cake » est un plat facile et idéal pour les buffets, apéritifs ou pique-nique sous la pluie. J’ai beaucoup aimé celui-ci. Pour un cake, il Continuer la lecture →

Pan haggerty aux betteraves

Histoire du Pan Haggerty Pan haggerty est un des plats de légumes le plus simple de la cuisine britannique. Il est originaire du Nord de L’Angleterre Continuer la lecture →

Terrine de poivrons rouges et fromage de chèvre – Pesto de noix

La saison du poivron commence. C’est le légume d’été par excellence. Cette plante vivace est une espèce géante de piments. Il est originaire d’Amérique Centrale et Continuer la lecture →

Soupe aux brocolis, Sainte-Maure de Touraine et cerneaux de noix – Filets de maquereaux grillés au paprika fumé, chorizo et poireaux

Je n’aurai jamais imaginé qu’un brocoli et une tranche de fromage de chèvre me régale à ce point. Voilà déjà un petit moment que cette recette Continuer la lecture →

Tartelettes au fromage de chèvre et oignons caramélisés – Tarte au brocoli et Roquefort

Voici, at least, ma participation au jeu « Ma cuisine au fromage », proposé par Tiusha de « Saveur Passion », blog que j’affectionne particulièrement. À chacune de mes visites Continuer la lecture →

Salade de fèves à la menthe et pancetta – Filet mignon de porc, sauce toffee aux carottes, cumin et fruit de la passion

Le printemps ne ramène pas seulement le soleil mais aussi les épidémies. Les filles sont au régime riz et coca-cola. Je profite encore un peu des Continuer la lecture →