Parkin puddings et poires sautées au golden syrup

“Spring is the time of plans and projects.” Leo Tolstoy, Anna Karenina Le printemps pointe le bout de son nez. La terre s’éveille et reverdit. Les Continuer la lecture →

Flapjacks

Les Flapjacks sont des barres de céréales sucrées à base de flocons d’avoine, de beurre, de sucre et de golden syrup. Histoire des Flapjacks Le Flapjack Continuer la lecture →

Clapshot, Skirlie, Hunter’s chicken (poulet chasseur)

Direction l’Ecosse, la patrie de James Bond…  Clapshot (purée de pommes de terre et rutabaga) C’est une purée traditionnelle écossaise à base de navets ou de Continuer la lecture →

Parkin « Bonfire Night »

Parkin ou Perkin est une ancienne recette traditionnelle du Yorkshire. A l’origine ce gâteau était réservé aux jours de fêtes et surtout à Bonfire Night. Continuer la lecture →

Biscuits givrés aux cerises confites – Biscuits aux flocons d’avoine

Biscuits aux flocons d’avoinePar grand froid, le porridge est le petit-déjeuner idéal pour commencer la journée en beauté. Seulement voilà, en semaine, je n’ai pas toujours Continuer la lecture →

Coquilles Saint-Jacques lutées – Shortbreads aux noix et pommes caramélisées aux épices

J’inaugure la saison des coquilles Saint-Jacques avec une recette du jeune chef écossais Tom Kitchin. Les pèlerins se rendant à Saint-Jacques-de-Compostelle en portaient en sautoir comme Continuer la lecture →

Rhubarb frushie

Depuis le début de l’année, je suis privée de desserts pour en avoir un peu trop abusés pendant les fêtes. Je commence à perdre doucement mes Continuer la lecture →