Poitrine de porc braisée aux légumes verts – Polenta à la féta

Poitrine de porc braisée aux légumes et polenta

Celle testée dernièrement est à base de poitrine de porc braisée, morceau plébiscité par tous les membres de la famille. Je ne vous cache par que certaines ont eut quelques frayeurs en apercevant la quantité de légumes verts sur mon plan de travail. Le jus de cuisson du porc donne une saveur divine aux légumes. Continuer la lecture →

Scones (recette facile et histoire des petits pains britanniques)

scones

Les scones sont traditionnellement reliés à l’Écosse, l’Irlande et l’Angleterre mais personne ne connaît exactement l’histoire. Ils peuvent bien avoir pour origine l’Écosse. La première référence aurait été écrite par un poète écossais en 1513. On relate également une vieille tradition galloise  de petits gâteaux ronds et plats, des pains au levain, cuits dans des “bakestones”, et plus tard sur des poêles à frire en fonte (griddles).

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Aubergine grillée et feta (recette végétarienne)

Aubergines grillées et féta

L’aubergine est le légume-fruit de plein été. Dans l’assiette, elle me rappelle la Provence. D’ailleurs, elle porte le nom d’un village proche d’Avignon. Continuer la lecture →

Dip à la feta et olives vertes pour l’apéritif

Dip à la féta et olives vertes

Avec le retour du soleil, direction la Grèce… Je termine cette semaine avec un petit dip rapide à la feta. Vous pouvez l’accompagner d’une salade Grecque, d’halloumi grillé et pourquoi pas d’agneau rôti sauce skordalia. Continuer la lecture →

Omelette aux fèves et féta (frittata grecque)

Frittata aux fèves et feta

Omelette aux fèves et féta. Continuer la lecture →

Frittata d’asperges – Salade d’asperges- Petits feuilletés d’asperges au proscuitto

Frittata d'asperges

Frittata d’asperges et proscuitto – Salade d’asperges, betterave et feta – Petits feuilletés d’asperges au proscuitto et pesto Continuer la lecture →

Soupe de maïs et crabe, beignets de maïs – Poulet des moines

Soupe de maïs beignets de crabe

Soupe de maïs et crabe, beignets de maïs – Poulet des moines, sauce aux noix Continuer la lecture →

Tourte de courgettes – Gratin de tomates – Shortcakes aux framboises

Tourte de courgettes à la féta

Tourte de courgettes à la feta – Gratin de tomates à la menthe – Shortcakes aux framboises Continuer la lecture →

Saumon en papillote – Poivrons frits à la feta – Champignons farcis

saumon en papillote

Saumon en papillote – Poivrons frits à la feta et au persil – Champignons farcis aux herbes Continuer la lecture →

Cigares aux épinards et feta (cuisine grecque)

Cigares aux épinards et féta

Ces cigares sont servis en entrée avec une salade d’aubergine, de hoummous, tzatziki et de pain pita. Continuer la lecture →